Каждый раз, когда хожу на Старый базар в #Ростов-на-Дону стараюсь купить свежей баранины. Мясо ягненка, чтобы даже запаха бараньего не было. Его специфического запаха. Для этого пока только нашел один способ – это покупка мяса у проверенного продавца, который продаст ягненка или ярочку.
Считается, что самый вкусный шашлык должен быть только из баранины. Готовят на углях или жарят на сковородке. А также все хотят, чтобы мясо получилось нежным и сочным при этом провести около костра или плиты как можно меньше времени. Но есть еще рецепты, которые позволяют объединить эти два момента, и чтобы мясо получилось нежным, и чтобы меньше стоять у плиты.
Сегодня расскажу и покажу вам как томить баранину в духовке с овощами. Очень просто и вкусно. Такой простой наш семейный рецепт.
Для этого возьмем шейную часть баранины и пересыпаем ее специями.
У каждого в доме есть свои любимые специи. Вот и у меня они есть. Воспользуемся ими и оставим их на время в стороне.
Теперь подготовим овощи.
Мелко порежем белый корень. В нашем Донском крае так называют корень петрушки.
Режем морковку среднего вида соломкой.
Подготовим чеснок. Для этого его замочим в воде, пока будем резать другие овощи.
Нарежем лук четвертинками.
Вот и подоспел наш чеснок. Нарежем его на половинки.
Теперь пришло время обжарить мясо молодого барашка на сковородке и на сильном огне.
Затем выкладываем мясо в сотейник и засыпаем овощи порезанные. Доливаем стакан воды. Накрываем крышкой стеклянной и отправляем в духовку на 2 часа томиться. Устанавливаем самый маленький огонь, самую маленькую температуру.
Прошло время. Достаем наше мясо из духовки.
Выкладываем на тарелку.
Мясо получилось очень нежным. Коренья придали мясу свой пикантный вкус. Чеснок дал аромат. А лук еще добавил своего вкуса. Специи, обжаренные с мясом, закрепились своим вкусом в баранине.
На кухне мы провели примерно пятнадцать минут, пока готовили овощи и обжаривали баранину. А затеем, вместе с семьей смотрели телевизор и впитывали ароматы исходящие из духовки.
А теперь сам рецепт:
· Баранина шейная часть – 3 кусочка
· Лук среднего размера – 1 штука
· Морковка среднего размера – 1 штука
· Корень петрушки – 2 дольки
· Соль по вкусу.
· Специи любимые по вкусу.
· Вода - 1 стакан
Приятного аппетита!
Что скажешь читатель?
В комментариях можно открыто обсуждать тему публикации. После чего публикацию дополню или исправлю. Главное надо писать конструктивные комменты. Если есть продуктивная информация прошу ссылаться на источник. Если с чем-то не согласны прошу также ссылаться на источник.
Всегда рад обсуждению моих рассказов. Ведь невозможно все знать. А благодаря Вашим комментариям мы все будем больше получать знаний по теме. Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.