При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь. Там я отвечаю на ваши вопросы.
Дата и время посещения — 12 ноября 2020, четверг, 20:10
Il Solo (Pizza & Pasta) – новый проект товарища Новикова и его закадычного шефа-француза, Камеля Бенмамара, который отметился во многих других заведениях Novikov Group, включая «Рыбы нет», «Vаниль» и Casual. Локация тоже знакомая: этот итальянский ресторан заменил собой вполне себе удачный и вкусный 15/17 Bar&Grill рядом с «Высотой 5642».
Интерьер и атмосфера
За двойными дверями гостей поджидают два уровня и два зала. Кухня ушла вглубь первого этажа. Лестница та же, как и многие элементы интерьера. Оформление тратторийное, все в новогодних декорациях. Стены – красный кирпич и белая краска.
С арочного цементного потолка свисает большая люстра. На полу серая плитка. Среди декораций заметнее всего черно-белые фотографии. Освещение точечное, но желтое и потому опускающее пространство в легкий полумрак. Пицца-печь дровяная . Прилавок, отделяющий кухонное хозяйство, высокий. За кафельным проходом – стальная микроволновка на самом видном месте.
Гардероб при входе. Внешняя стена – большое окно. Музыка громкая. Особо рьяно надрывались Mio Fratello и Biagio Antonacci. Акустика чувствительная. На бумажных полотенцах свежие помидоры черри и лимон. Где-то тканевые салфетки для прикрытия коленей есть, а где-то нет. Мои штаны укрытия не заслужили.
Еда
Меню в Il Solo (Pizza & Pasta) – восемь разделов итальянского туризма плюс неизвестно откуда взявшийся «Цыпленок тапака», причем от шефа-француза. Подборка знакомая, предельно аппетитная. Цены средние. Порции проитальянские.
Хлеба и комплементов к ужину, которые появляются практически во всех итальянских заведениях, нет. Первое блюдо – «Грудка цыпленка под соусом из тунца» (440 руб.), или «Полло тоннато». Тарелка мелкая, белая, а на ней толстые сухие холодные куски куриной грудки с сувидным прошлым и густой соус с намеком на тунца, который также был слаб на специи и почему-то вязал рот. Общее впечатление – кулинарная унылость, приправленная петрушкой.
Салат «Цезарь с курицей» (590 руб.) – несколько салатных листьев в заправке, холодные половинки вареного яйца, пласты твердого сыра, гренок и тонкий пласт поджаренной курицы внизу, такой сухой и жесткой, что хотелось отодвинуть в сторону и забыть.
«Папарделле с соусом болоньезе» (480 руб.) свои, домашние. Соус густой. Фарш мягкий. Баланс специй выверенный. Но состав не болоньезовский, без сливок (молока) и вина. В названии лукавство, в тарелке вкусное рагу и отменно сваренная паста.
Пицца «Маргарита» (400 руб.) – классика Неаполя. Корка в пятнах и пузатая. Тесто в центре тонкое, эластичное. Соус с повышенной томатной кислинкой. Сыр сливочно-моцарелльный и вкраплениями, а не единым пластом. Зачет.
«Тальятта из говядины Prime» (1990 руб.) – знакомая римская халтура на большой тарелке в цветочек. Мясные куски разные, с горечью в черных полосках от решетки гриль. Вкус кислый, будто мясо предварительно в чем-то вымачивали. Каждый кусок обжарили отдельно, что превратило тальятту в spezzatino, а точнее в stracchetti.
«Филе чилийского сибаса с картофелем и томатами» (950 руб.) – внешне далеко не модель с кулинарных подиумов. Рыба с кожей, без костей, но сухая. Картофель вкусный, сладкий. Томаты – аппетитный соус с оливками и базиликом. Общая оценка – съедобно.
«Тирамису» (370 руб.) – на вид просто, во вкусе приветливая классика без каких-либо недочетов. В температуре прохлада. Никаких луж. Крем стойкий и при этом воздушный. Сладость уравновешенная. Бисквитные палки сочные.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Наценка на воду составила х2.9 (165₽ в магазине Моснапитки), что выше средне-московской ресторанной наценки на бутилированную воду по моим данным (2.7 исходя из более 100 посещений различных ресторанов за последние 365 дней)
Сервис
Вечером в зале трудились три официанта и управляющий. С меню и рецептурой они были не знакомы, оговоренного порядка выдачи блюд не придерживались, водой и напитками не интересовались, приборы и салфетки меняли через раз. О горестях некоторых блюд рассказ выслушали, извинились, но ничего из чека удалять не стали. Сам бренд-шеф был на кухне, но общему делу, судя по вкусам блюд, это особо не помогло.
Итог
Еда 3/5
Сервис 3/5
Атмосфера 3/5
Интерьер 4/5
Общий балл: 3
Как вычисляются оценки?
Был отличный ближневосточный ресторан 15/17 Bar&Grill, а стал итальянский туризм в тарелках, которого в самой Италии пруд пруди. Оформление невнятное. Атмосфера скомканная. Меню – базовая Италия. В еде читаются расслабленность и невнимательность. Но справедливости ради стоит подметить, что пицца и паста вкусные.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах