Печенье из детства моих детей.
Я пеку или вернее пекла много и разного печенья.
Сама люблю печь, а мои дети любят есть.
Мне в этом плане везет. Я всю сладость отдам за хорошую соленную рыбку.
Одно из самых любимых было у моих детей печенье, тертое с вареньем.
Рецепт теста.
200 граммов сливочного масла из холодильника порубить мелко ножом.
1 яйцо
200 граммов сахарной пудры, обязательно именно сахарной пудры или будет жесткое печенье.
1 пакетик разрыхлителя
А, муки 2,5 стакана, или до состояния очень мягкого теста.
Не перемесите с мукой, будет грубое.
Делим тесто пополам. В пакеты. Половину в морозилку, половину в холодильник примерно на час.
Между двумя листами бумаги для выпечки раскатываем тонко тесто из холодильника.
Верхний лист убираем. Пласт теста очень густо смазываем густым вареньем.
Достаем тесто из морозилки и натираем на крупную терку. Осторожно обсыпаем пласт с вареньем.
15 минут печем при температуре 195 градусов.
Можно печь 18 минут, тогда печенье будет более сухое. Мои дети любят именно такое. Сейчас я его подрумяниваю под грилем.
Сразу горячим печенье разрезаем на квадратики. Очень осторожно, варенье просто прилипает к рукам и обжигает. Но, если сразу не порезать, потом будет сложно. Оно начинает крошиться.
Очень вкусно.