Салат из романеско с хрустящим хлебом и копченой ветчиной

Оригинальный салат из маринованной итальянской капусты романеско прекрасно подойдет для быстрого приготовления. Полный вкус блюда раскрывают вяленые томаты и ломтики копченой ветчины.

Порции2Время приготовления25 минут

Ингредиенты

• 1 шт лимон
• 1 ч. л. горчица
• 0,5 ч. л. коричневый сахар
• 4 ст. л. оливковое масло
• соль
• перец
• 750 г романеску
• 50 г хлеб из цельной пшеницы
• 6 шт петрушка
• 1 шт зеленый лук пучок
• 4 шт вяленые томаты
• 4 шт копченая ветчина

Порции:

Инструкции

Лимон разрежьте пополам, выжмите сок и смешайте его с горчицей и сахаром. Добавьте 3 ст. л. масла, соль и перец. Смешайте венчиком.

Очистите, промойте и разделите на соцветия романеско. Вскипятите 250 мл подсоленной воды, добавьте соцветия, накройте кастрюлю крышкой и варите 8 минут. Процедите романеско в дуршлаге.

Переложите романеско в салатник, замаринуйте в лимонном соусе на 15 минут.

Вымойте петрушку, отряхните ее от воды, оборвите листья и измельчите их. Вымойте зеленый лук, измельчите его. Помидоры и ветчину нарежьте кубиками.

Хлеб разрежьте на маленькие кубики, разогрейте оставшееся масло в кастрюле и обжарьте кубики хлеба со всех сторон.

Приправьте маринованные соцветия романеско солью и перцем. Смешайте вместе с помидорами, ветчиной, хлебом и зеленью. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК