В статье показан пошаговый рецепт с фото и видео, как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. Пюре из картошки, пожалуй, самый популярный гарнир в мире. Однако картофельное пюре не всегда получается идеально вкусным. По моему рецепту картофельное пюре всегда получается вкусным, воздушным и без комочков.
Рецептура:
- Картофель – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
- Горячее молоко – 300 гр.
- Масло сливочное – 100 гр. (замороженное)
- Соль – 1-1,5 ст.л. (добавлять в кипящую воду)
Чтобы приготовить вкусное картофельное пюре, нужно следовать определенным правилам.
Первое – поле того, как слили воду с картофеля и потолкли его до однородной массы, нужно добавить максимально холодное сливочное масло с морозилки!
Холодное масло при попадании на горячее картофельное пюре вызывает реакцию, в результате которой пюре становится воздушным с приятной однородной консистенцией.
Поэтому перед началом приготовления пюре положите в морозилку сливочное масло и достаньте его непосредственно перед добавлением в картошку!
Второе – молоко должно быть максимально горячим. То есть, добавляйте в пюре кипящее молоко, которое вы только что сняли с плиты.
Итак, давайте разбираться, как правильно сделать вкусное пюре из картофеля.
Процесс приготовления картофельного пюре пошагово:
1) Ставим сливочное масло в морозилку.
2) Отчищаем картофель.
3) Нарезаем картофель на одинаковые кусочки. Целый картофель варится дольше и не равномерно. Также если картошку порезать на не одинаковые кусочки, часть картофеля сварится, а честь нет. Поэтому обязательно нарезайте картофель одинаково.
4) Заливаем картофель холодной и водой и ставим на плиту.
5) Как только картофель закипит, добавляем отчищенный репчатый лук и соль. Накрываем крышкой и варим на мелком огне до готовности.
6) Убираем лук и сливаем воду. Картофель не должен долго стоять в воде, иначе пюре будет водянистым и не вкусным.
7) Молоко выливаем в миску, ставим на плиту до кипения.
8) Толчем картофель до полного исчезновения комочков. Толочь картофель нужно сразу после того, как слили воду!
9) Добавляем ледяное сливочное масло из морозилки и быстро перемешиваем до полного растворения масла. Уже на этом этапе картофельное пюре станет воздушным и легким, как будто вы его взбили блендером!
10) Добавляем кипящее молоко и перемешиваем до однородной массы.
Все, картофельное пюре готово! Приятного аппетита!