Тушеная рыба по-шанхайски со свининой и грибами

Восхитительный деликатес без сомнения понравится вам и вашим гостям. Грибы шиитаке и ломтики сочной свинины придают рыбе невероятный вкус.

Порции4Время приготовления50 минут

Ингредиенты

• 125 г свинина
• 150 г грибы шиитаке
• 250 г побеги бамбука консервированые
• 5 шт чеснок зубчики
• 40 г имбирь
• 1 шт лук
• 1 шт морской окунь около 1,7 кг, очищеный от луски
• 8 ст. л. масло канолы
• 100 мл соевый соус
• 4 ст. л. рисовое вино или зеленый чай
• 450 мл овощной бульон
• сахар
• 6 шт зеленый лук
• 2 ст. л. кукурузный крахмал

Порции:

Инструкции

Промойте и вытрите насухо свинину, затем нарежьте ее тонкими ломтиками.

Очистите шиитаке, удалите ножки. Слейте маринад с побегов бамбука и нарежьте их тонкими ломтиками.

Очистите чеснок и крупно нарежьте его. Очистите имбирь от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.

Промойте рыбу под холодной проточной водой, вытрите бумажными полотенцами и сделайте небольшие надрезы, под углом, с каждой стороны. Разогрейте 6 ст. л. масла в сковороде.Обжарьте 2-3 ломтика имбиря и рыбу с обеих сторон в течение 3-4 минут. Снимите рыбу и переложите ее на тарелку. Слейте оставшийся жир со сковороды.

Помойте сковороду, разогрейте в ней оставшееся масло. Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая. Снимите его на тарелку с рыбой.

Добавьте грибы, лук, чеснок и имбирь в сковороду и обжаривайте их в течение 2 минут, помешивая.

Добавьте соевый соус, рисовое вино, овощной бульон и щепотку сахара. Выложите рыбу и мясо, тушите на среднем огне в течение 8 минут.

Промойте зеленый лук и нарежьте ломтиками 2 см. Переверните рыбу на другую сторону и добавьте к ней лук. Тушите в течение 4 минут.

Снимите рыбу и мясо на тарелку. Добавьте в соус кукурузный крахмал, размешайте его венчиком и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем и полейте рыбу.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК