Фаршированный стейк из телятины с ветчиной и козьим сыром

Ингредиенты

• 2 шт стейк из телятины 150 г
• 2 шт козий сыр гауда
• 4 шт ветчина
• 0,25 шт травы пучок трав: петрушка, розмарин, тимьян или эстрагон
• 1 шт лимон
• 4 ст. л. панировочные сухари
• 2 ст. л. оливковое масло
• соль
• перец
• 300 г зеленая спаржа
• 125 г овощной бульон

Порции:

Инструкции

Промойте стейки и высушите их при помощи бумажных полотенец. Сделайте надрез, сформировав в каждом из них карман.

Заполните карман ломтиком сыра, двумя ломтиками ветчины. Заколите отверстие зубочисткой. Вымойте травы, отряхните от воды и измельчите. Промойте лимон, вытрите насухо и разрежьте пополам. Натрите из 1 половины цедру и выжмите сок. Вторую половину нарежьте дольками.

Смешайте травы, 1 ч.л. цедры, хлебные крошки и 1 ст.л. оливкового масла. Приправьте солью и перцем.

Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде. Обжарьте стейки, предварительно посолив и поперчив их.

Выложите стейки в форму для запекания и посыпьте подготовленным соусом.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C до золотистого цвета около 10 минут.

Вымойте спаржу и обрежьте нижние края. Нарежьте на кусочки длиной 3 см.

Вскипятите бульон в неглубокой кастрюле или сковороде. Добавьте спаржу и тушите в течение 3-4 минут на сильном огне. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Подавайте стейки со спаржей, украсив блюдо дольками лимона.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК