Штоллен это традиционная выпечка в Германии. Самая распространённая начинка в нем это изюм и цукаты. ШТОЛЛЕНЫ готовят заранее ( они могут храниться месяц ), при подаче посыпают обильно сахарной пудрой.
Давайте сегодня его испечём! Этот рецепт очень прост, я готовлю его каждый год и вся семья очень его любит!
Для творожного штоллена потребуется:
270 г.творога
250 г.сливочного масла комнат.температуры.
200 г.сахара
2 яйца кат.с1
560 г.муки.
15 г.разрыхлителя
10г.сахара ванильного.
500 г.сухофруктов замоченных в коньяке. (у меня: сушеная клюква, изюм, инжир, сушеный абрикос. Орехи кешью( можно любые другие) примерно 100 г.)
Сахарная пудра для присыпки.
Приготовление:
Творог и масло перетереть. Взбить до однородного состояния, добавить сахар. Взбивала миксером с насадкой крюк. Затем по одному добавляем яйца, вымешивая до однородности.
Просеять в смесь муку с разрыхлителем и вымесить мягкое тесто. Сухофрукты присыпать чуть мукой и добавить к тесту, обмять.
Тесто делим на 4 части. Формируем из каждой толстенький овал ( сильно не раскатывайте! Я просто сделала все руками без скалки даже). Один край свернуть на 2/4 не до конца.
Выложить штолены на противень застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности( проверяйте на сухую шпажку). дать штолленам остыть. Тёплые ШТОЛЛЕНЫ смазать растопленным сливочным маслом. Можно хранить их до месяца, убрав в пекарскую бумагу и в холодильник. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
