✅ Сегодня хочу поделиться рецептом мяса в желе. Готовится намного проще чем холодец и заливное, можно подать на праздничный стол или просто так к обеду. Получается очень вкусно, а готовится так просто, что проще просто не придумать. Смотрите сами.
Рецепт:
- Куриное филе -900 г
- Желатин «Нaas» быстрорастворимый -20 г
- Соль – 1 ч.л. (неполная)
- Сладкая паприка – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Чеснок -3 зуб.
- Вода -50 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем курицу, моем, обсушиваем и отделяем филе. Вес филе у меня 900 грамм. Можно по желанию взять свинину или индейку, например. Мясо мелко режем, можно пробить блендером, но мне больше нравится мелко резать.
Теперь добавляем соль, на 1 кг мяса я добавляю 1 ч.л. соли, у меня 900 гр, я добавляю неполную ч.л. Добавляем специи, я добавляю 1 ч.л. паприки сладкой, черный перец и 3 зубчика чеснока пропускаю через пресс для чеснока.
Теперь добавляем 20 грамм быстрорастворимого желатина. У меня в пачке 10 грамм, поэтому я добавлю 2 пачки. Перемешиваем, вливаем 50 мл воды и еще раз перемешиваем.
Берем силиконовую форму любую, я беру форму для кекса, смазываем маслом, кладем мясо и утрамбовываем, закрываем фольгой ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 40 минут.
Теперь вынимаем, даём немного остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник до полного остывания, например на ночь. Теперь извлекаем из формы, мясо в желе готово. Разрезаем на порционные кусочки.
Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Рекомендую посмотреть:
Мясо в бумаге: получается золотистое, как-будто его пожарили на сковороде, готовится без масла, и брызг
Мой "фирменный" рецепт мяса: секрет в маринаде, кто пробовал так готовить, это подтверждают, и не поверите, без рецепта не уходят...
Свекровь научила готовить мясо "Птичье молоко" к гарниру за 30 минут, даже говядина таким способом получается тающая во рту
"Соломоны" если готовлю мясо, то только так и никак по-другому, и на праздничный стол не стыдно подать.