В настоящее время большой выбор сковородок с антипригарным покрытием, из нержавейки и прочих современных материалов. Производители обещают нам, что на такой посуде ничего не пригорает, все «само жарится». Но, к сожалению, часто наши ожидания не оправдываются. Расскажу вам как без проблем жарить рыбу, и не только ее, на любой сковороде.
В настоящее время большой выбор сковородок с антипригарным покрытием, из нержавейки и прочих современных материалов. Производители обещают нам, что на такой посуде ничего не пригорает, все «само жарится». Но, к сожалению, часто наши ожидания не оправдываются. Расскажу вам как без проблем жарить рыбу, и не только ее, на любой сковороде.
- · Наливаете на сковороду масло, разогреваете до высокой температуры (масло не должно «брызгать»).
- · Кладете на сковороду рыбу (панировка может быть любая: мука, сухари, кляр).
- · На среднем огне жарите до румяной корочки.
- · После этого отставляете с огня сковороду на подставку на 3-5 минут. За это время корочка как бы сама отстает от поверхности и вы без проблем аккуратно переворачиваете рыбу на другую сторону.
- · Когда жарится другая сторона, рыбу закрываете крышкой. Куски должны хорошо прогреться по всей толщине. Огонь можно немного убавить. Рыбу необходимо готовить не менее 20 минут, чтобы она была не только вкусной, но и полезной.
- · Отключаете огонь. Когда рыба постоит несколько минут без подогрева, вы без усилий сможете разложить ее по тарелкам всем желающим.
Я пользуюсь этим способом уже много лет. Жарю так картошку, творожники, котлеты, мясо и т. д. Никогда корочка не «сдирается», получается нарядная и аппетитная.
Всем желаю успехов! Экспериментируйте, может и вы откроете для нас какой-нибудь маленький секрет? Делитесь в комментариях.
