Я люблю кулинарные эксперименты. А еще я люблю копчености. Горячее копчение я освоил давно, захотелось мне освоить и холодное.
А надо сказать, что коптить что-то часто я не планировал, а в условиях городской квартиры часто коптить в общем-то нереально, а с нового года и вообще запрещено. Поэтому покупать для копчения дымогенератор мне как-то не хотелось. Поэтому решил сделать дымогенератор из подручных материалов.
Вот все материалы, которые у меня ушли на это:
Почти все куплено в магазине сантехники. Все фитинги 1/2 дюйма. Гайки 1/2 дюйма в магазине не было, поэтому пришлось вместо нее использовать футорку. Металлическая трубка - от телескопической антенны.
Схема дымогенератора грубо такая:
Собираем конструкцию.
И прикручиваем к банке из под чая.
В банке делаем отверстие для подачи огня и по кругу отверстия для поступления воздуха
В качестве коптильни используем картонную коробку.
На шампур вешаем то, что коптим, в коробку втыкаем термометр, также в окно выводим дымоход из гофрированной трубы.
Насыпаем щепу. К трубке от антенны подключаем аквариумный компрессор. В отверстие подаем огонь. И вот уже в коробку пошел дым.
В такой коптильне я коптил и рыбу, и сыр, и колбасу.