Ингредиенты:
- Чеснок свежий - 2 зубчика
- Картофель мини - 1000 гр
- Лимон свежий 120-200 гр
- Перец розовый горошком - 4 гр
- Сахар тростниковый - 20 гр
- Лосось филе целое на коже - 1500 гр
- Масло сливочное 30 гр
- Горчица зернистая - 60 гр
- Набор зелени: Кинза 30 гр + Укроп 20 гр
Приготовление:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°С. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Кинзу нарубите мелко вместе со стеблями.
Шаг 2
Для приготовления маринада в миску выложите 2/3 чеснока, выжмите сок половины лимона, добавьте горчицу, влейте 10 ст. ложек оливкового масла и 50 мл воды, всыпьте тростниковый сахар, посолите и тщательно перемешайте венчиком. Затем добавьте нарубленную кинзу и перемешайте. У лосося удалите кости, филе разрежьте поперёк пополам и слегка посолите.
Шаг 3
Противень застелите пергаментом, на него выложите лосося, полейте маринадом и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем заверните лосося в фольгу и поставьте запекаться в разогретую духовку на 15 минут. Розовый перец нарубите крупно. Достаньте противень из духовки, снимите фольгу, лосося посыпьте розовым перцем и поставьте запекаться в духовку ещё на 10 минут. Достаньте рыбу из духовки и дайте ей «отдохнуть» в течение 5 минут.
Шаг 4
Картофель тщательно помойте, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите при лёгком кипении в течение 20 минут до готовности, слейте воду.
Шаг 5
Укроп нарубите мелко вместе со стеблями. Оставшуюся половину лимона нарежьте дольками.
Шаг 6
Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте картофель на среднем огне в течение 3 минут, периодически помешивая. Затем добавьте оставшийся чеснок, посолите и жарьте ещё 2 минуты. Добавьте нарубленный укроп, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7
Выложите лосося на блюдо, рядом выложите картофель, полейте соком, оставшимся после запекания рыбы, и подавайте с дольками лимона.
Вам также может понравиться:
Печенье с пожеланиями к Новому Году
Ароматные булочки с колбасой и сыром
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Соберите ваше Новогоднее меню
Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!
