Тартар из тунца — рецепт классической французской кухни, получивший всемирную известность и бесконечное количество вариаций. Тартар — блюдо из сырой рыбы, для приготовления которого стоит взять качественное филе тунца шоковой заморозки и правильно (постепенно) его разморозить, чтобы сохранить вкус и структуру благородного мяса.
Для приготовления тартара из тунца не используется термообработка, что позволяет сохранить превосходный естественный вкус океанской рыбы и добиться удивительно гармоничного сочетания вкусов. Тартар из тунца — идеальный рецепт для романтического или торжественного ужина, неизменно пробуждающий интерес и способный приятно удивить необычным и ярким вкусом.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Тунец – 300 г
- Авокадо – 1 шт.
- Желток перепелиного яйца
Ингредиенты для соуса:
- Красная икра
- Кунжутное масло – 1 ст.л
- Мед – 1 ст.л
- Сок лайма – 1 ст.л.
- Табаско – по вкусу
- Соевый соус – 1 ст.л.
Приготовление:
- Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте кубиком и сбрызните соком лайма. Добавьте немного соли и перца.
- Для соуса смешайте все ингредиенты и тщательно взбейте вилкой.
- Тунца нарежьте кубиком и смешайте с соусом. Дайте настояться минут 10-15.
- Собираем наш тартар. Можно перемешать все ингредиенты или же выложить слоями – авокадо, тунец, желток перепелиного яйца, и красная икра для акцента!
Приятного аппетита!
💳Свежемороженые стейки-филе, а также консервированного и подкопченого тунца вы всегда можете купить в магазинах сети Икорный и в нашем интернет-магазине с доставкой на дом!