Любите ли вы специи? Лично я обожаю. Эти добавки дают возможность превратить обычную еду в шедевр кулинарии. Понятно, но на вкус и цвет товарищей нет, но я решила рассказать вам о своих любимых специях.
Душистый перец
Я обожаю именно этот вид перца. Он не только очень ароматный, но еще и тонизирует, не хуже, чем кофе. Душистый перец – отличная приправа для мяса. Если я готовлю говядину, я обязательно добавляю несколько горошинок при тушении и варке. А холодец без этой приправы я просто не представляю.
А еще я добавляю совсем немного молотого (!) душистого перца в тесто для печенья и в некоторые десерты. Мне кажется, что такая добавка делает блюда ароматнее и вкуснее.
Имбирь
Эту специю я стала использовать недавно и сразу влюбилась в неё. Но мне нравится только свежий имбирь, попытки использовать эту приправу в сухом молотом виде не увенчались успехом. Имбирь повышает иммунитет, стимулирует работу мозга, снимает боль и воспаление. Одним словом, если вы еще не покупали свежий имбирь, настоятельно советую это сделать. Очень полезен он в салатах из свежих овощей.
Приправа это практически универсальная. Я первоначально купила его для приготовления полезного чая, но потом стала добавлять и при приготовлении различных блюд. Использую имбирь в блюдах из говядины и курицы, добавляю в овощные рагу и при приготовлении риса. И еще мне очень нравится добавлять немного имбиря в маринады.
Куркума
Эта ярко-желтая пряность появилась на моей кухне, когда я увлеклась приготовлением блюд индийской кухни. Но потом это увлечение прошло, а куркума осталась навсегда.
Мне очень нравится добавлять куркуму при приготовлении блюд из риса, даже если просто отвариваю рис на гарнир. Она придает крупе желтый цвет и приятный вкусовой оттенок. Также без куркумы невозможно приготовить курицу или мясо карри.
Базилик
Из всех пряных трав больше всего я люблю именно базилик. Конечно, лучше всего использовать свежую зелень, но, мне нравится и сухой базилик, поэтому эта приправа всегда есть на моей кухне.
По моему мнению, базилик лучше всего сочетается с овощами. Особенно, с помидорами и баклажанами. Также я добавляю эту приправу в блюда из свинины и рыбы.
Розмарин
Нужно сказать, что эту специя я оценила не сразу. Когда использовала ее в первый раз, осталась недовольна. Ощущение такое, что в блюдо добавили елочную хвою. Но потом я поняла, как правильно использовать эту приправу. Тут главное не переборщить, и добавить совсем немного розмарина.
Я использую розмарин в блюдах из свинины, курицы и баранины. Очень мне нравится добавлять немного розмарина в запечённый картофель.
Корица
Очень люблю корицу, дома всегда есть пакетик с этой ароматной специей. Причем покупаю корицу, и в молотом виде, и в виде палочек. Использую эту приправу, прежде всего, в десертах. Классика – яблочный пирог с корицей.
Также добавляю молотую специю в другую сладкую выпечку. И даже в кефир. Просто всыпаю половину чайной ложечки порошка в чашку с кефиром и размешиваю. Получается очень ароматный напиток. Еще добавляю корицу в овсянку. А также в пшенную и рисовую кашу, которую готовлю с тыквой.
Мускатный орех
Тертый мускатный орех – отличная добавка к картофельным блюдам. Кроме того, без него невозможно приготовить соус бешамель и любые сливочные супы.
Мне нравится добавлять немного мускатного ореха в творожную запеканку и сырники, а также в любые блюда, где используется много томатов. Например, в томатный соус или томатный суп.
Бадьян
Мне очень нравится сладковатый аромат этой красивой специи, которая похожа на звездочки. Добавляю бадьян к рыбным блюдам. А так же кладу его в маринады и компоты.
Паприка
Еще одна обожаемая специя – это сладкая молотая паприка. Её я добавляю в самые разные блюда с мясом, курицей, овощами. У меня, обычно, есть и простая паприка, и копченная. Последняя особенно ароматная.
А какие приправы чаще всего используете вы? Поделитесь в комментариях.
<< Ставьте 👍 если понравилась статья. >>>
<<< Подписывайтесь на канал. >>>
< --- Спасибо, что читаете мой канал. --->