Мой муж очень любит всякие хрустящие закуски. Садимся смотреть фильм – уже бежит на кухню за сухариками или орешками. А в магазине вообще до смешного: отвернулась на секунду, а в корзине появилась яркая пачка чипсов или крекеров.
Тогда спрашиваю: "А ты хоть состав почитал?" "Забыл", - говорит.
(Читать состав продуктов меня "приучила" жена брата. Она работает пищевым технологом в известной международной компании. Страдает всеми видами аллергий и никогда не покупает продукцию своего предприятия).
Так вот про состав всяких сухариков. Чаще всего без очков его прочесть просто невозможно: текст длинный, а шрифт настолько мелкий, что даже с единицей на оба глаза ничего не разобрать. Можно только догадываться, что за дрянь там внутри!
Поэтому я предпочитаю время от времени выпекать сама какие-нибудь простые "хрустяшки", которые и сама не прочь погрызть.
Видео-рецепт здесь.
Хлебные палочки Гриссини
В воскресенье муж попросил сделать хлебные палочки Гриссини. Эти палочки готовятся очень быстро и из самых простых ингредиентов. Себестоимость - около 50 рублей за 500 граммов!
- Мука – 260 граммов
- Дрожжи сухие – 5 гр
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложка
- Сахар – 2 ч. ложки
- Теплая вода – 160 гр
Приготовление теста
Есть такие рецепты, где нужно постоянно что-то подливать или подсыпать. Как говорила моя бабуля: «то водицы, то мукицы». Так вот с этим тестом все просто: сколько написано, столько и сыплю.
- Просеяла муку в салатник. Добавила туда сухие дрожжи, сахар и соль.
- Отдельно смешала растительное масло с водой и влила смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешала и начала вымешивать руками тесто.
- Когда тесто стало эластичным, смазала его и салатник растительным маслом, накрыла силиконовой крышкой и убрала в теплую духовку.
А тем временем занялась начинками
В тесто можно добавлять все, что пожелаете: семечки, орешки, специи, чеснок, травы, сушеные овощи.
Я для своих начинок выбрала вяленого карася (с лета "скучал" на балконе), сухой копченый сыр (из магазина "Красное и белое") и семена пажитника.
1. Рыбу накануне разделал муж, я ее только мелко порубила.
2. Шарики сухого сыра засыпала в конверт из бумаги для выпечки и прошлась несколько раз скалкой, чтобы измельчить.
3. Семена пажитника залила заранее горячей водой, чтобы он немного разбух, и просушила.
Когда тесто подошло, поделила его на 3 части. В каждую вмесила свою начинку. Получилось 3 шарика.
фото >>>>>>>>
Затем каждый шарик положила в пакетик и оставила подходить еще на полчаса.
А дальше раскатала каждую лепешку и нарезала на полоски около 6 мм шириной и 3-4 мм толщиной.
На 15 минут в разогретую духовку до 190С, последние 5 минут – на 200С. Тут главное - не пересушить, поэтому надо следить.
У меня получилось 2 противня хлебных палочек. Стоять они могут неделю, а то и больше. Но, думаю, не достоят))
P.S. Ради интереса решила посмотреть на Озоне, сколько стоит пачка готовых гриссини и обалдела – 100-200 рублей за 100 гр!! Это сколько ж килограммов палочек я смогла бы испечь в домашних условиях на эти деньги!
Ставьте лайки, пишите свои комментарии и подписывайтесь!