Вот так новость! Короче, предыстория такова. Мой сын в прошлом году уломал-таки меня завести в доме живность: так в нашей квартире появилась клетка с двумя очаровательными волнистиками. Попугайчики – существа нежные, теперь вся наша семья носится с пернатыми, аки, простите за каламбур, курица с яйцом. В прошлом году, собираясь в отпуск, встал вопрос, куда пристроить «детей». Жребий пал на моих родителей, которые, как я писала выше, все лето живут на даче. В общем, собрала я нехитирые пожитки – клетку, корм, всякие полезные витаминчики-минеральчики для птичек и питомцев своих не забыла, и отправила их в деревню.
Мама моя – человек ответственный. Записала что можно, что нельзя нежным попугаичьим желудкам, консультировалась по каждому пустяку. Пока мы нежили наши пузики под турецким солнцем, мама времени даром не теряла и устроила моим птицам настоящий санаторий. Каждый день в меню свежайшая зелень – петрушка, морковная ботва, салаты и укропы, прямо с грядки и «на стол». Но больше всего полюбилась моим птичкам свекольная ботва от обычной сахарной свеклы, что растет в огороде каждого дачника. На них она, наряду с морковной зеленью, действует, как валерианка на кошек. Инфантильные в обычной жизни птички прямо набрасывались на зеленые листочки, «купаясь» в них и яростно пожирая.
Это я потом уже выяснила, что свекольная ботва – просто кладезь витаминов и минералов, а ученые выяснили, что зелень свеклы чуть ли не полезнее самого корнеплода – в ней содержится аскорбинка и фолиевая кислота, витамины группы B и Р, йод и кальций, калий и магний. Короче, эдакий модный нынче БАД для здоровья, только бесплатный. Так что, дамы и господа, пока до «корешков» ждать еще в лучшем случае месяца полтора, начинаем питаться «вершками».
Вот лишь некоторые варианты приготовления свекольной зелени:
1. Листья свеклы можно пустить в борщ – как вегитарианский (это будет диетический вариант), так и в обычный, с мясом.
2. Овощное рагу с молодыми свекольными листочками – рубите вместе с остальной зеленью и тушите.
3. Витаминные салаты, заправленные нежирной сметаной или натуральным йогуртом – вкусно, полезно и снижает вес.
4. Всеми любимая долма – в качестве альтернативы виноградным листьям можно употребить листочки свеклы. Они даже нежнее на вкус.
5. Пироги и вегетарианские котлетки - нежный заливной пирог с молодой зеленью, луком и яйцом оценят даже привереды, а витаминные котлетки придутся по душе вегетарианцам.
Приятного аппетита! Пошла кормить птичек.