Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 326 ккал
Белки - 12 грамм
Жиры - 24,2 грамм
Углеводы - 14,5 грамм
Ингридиенты (порции: 6)
1. Свежая кинза (кориандр) - по вкусу
2. Баклажаны - 2 штуки
3. Чеснок - 5 зубчиков
4. Белая фасоль - 300 г
5. Молотый кумин (зира) - по вкусу
6. Оливковое масло - 100 мл
7. Козий сыр - 200 г
8. Перец чили - 5 штук
Инструкция приготовления
1. Баклажаны и острый перец запечь на гриле целиком до горелой верхней корки (если гриля нет, то на старом противне на газу сверху — тот же эффект).
2. Сразу же очистить без фанатизма — стоймя поставить баклажан и ножом убрать кожуру, держа его за хвостик.
3. Баклажан нарезать крупно ножом и уложить на блюдо. Сверху наломать (не резать!) мягкий козий сыр или любой другой белый сыр, разложить на баклажаны.
4. Oтварную белую фасоль, заправить чесноком, щедро сбрызнуть оливым маслом и посыпать зирой по вкусу. Залить баклажаны и сыр фасолевой заправкой.
5. Выжать лимон на салат и сверху положить острый печеный перец, порванную руками кинзу (факультативно).