Крем-суп из брокколи с шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г свежей брокколи;
- 250 мл соевого молока;
- 300 г шампиньонов;
- 1 лук-порей;
- 2 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- соль по вкусу.
Простой в приготовлении и в то же время изысканный крем-суп готовится очень быстро: белую часть лука порезать тонкими колечками, пассеровать в сотейнике с оливковым маслом несколько минут, добавить чеснок и готовить еще минуту, затем высыпать к ним порезанный брокколи, перемешать, влить соевое молоко и воду, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью. Уменьшить огонь, накрыть сотейник крышкой и тушить до готовности брокколи. В конце посолить, снять с плиты и пробить блендером до однородной консистенции. Вернуть суп на огонь, довести до кипения и выключить. Шампиньоны порезать тонкими пластинами, выложить на широкую сковороду ровным слоем и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Немного присолить в конце. Суп разлить по тарелкам, украсить жареными грибами, тонкими перышками зеленого лука и каплями оливкового масла. Подать к столу теплым.
Картофель, запеченный с шампиньонами и розмарином
Ингредиенты:
- 500 г картофеля одинакового;
- 300 г шампиньонов небольшого размера;
- 2 веточки розмарина;
- морская соль;
- оливковое масло.
Картофель хорошенько помыть, так как готовиться он будет прямо в кожуре. Разрезать вдоль на 4-6 частей. Шампиньоны также помыть, обсушить. Все сложить в пакет для запекания, добавить морскую соль, несколько ложек оливкового масла, веточки розмарина. Завязать пакет и хорошенько встряхнуть, чтобы овощи перемешались со специями, затем проткнуть вилкой сверху в нескольких местах и выложить на противень. Запекать до готовности при температуре 200оС. Подавать горячим в качестве самостоятельного блюда.
Шефмаркет приготовил для Вас интересные рецепты блюд для всей семьи. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!
Ризотто со спаржей
Ингредиенты:
- 250 г риса для ризотто;
- 300 г свежей спаржи;
- 1 палочка лука-порея;
- 600 мл овощного бульона;
- 100 мл соевого молока.
Спаржу опустить в кастрюлю с кипящей водой на 7-8 минут таким образом, чтобы ее верхушки выглядывали наружу и готовились на пару, так как они гораздо нежнее стеблей. Спустя положенное время спаржу достать, верхушки срезать, а стебли пробить в блендере вместе с бульоном и молоком. Белую часть лука-порея мелко порезать и слегка припустить на оливковом масле, добавить рис, перемешать, посолить и влить часть бульона со спаржей. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая и добавляя оставшийся бульон небольшими порциями по мере его выпаривания. Рис в итоге должен потерять твердость, но еще не развариться, а консистенция ризотто стать кашеобразной. В готовое блюдо добавить срезанные верхушки спаржи и осторожно перемешать. Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и молотым кедровым орешком.
Солянка с грибами в горшочке
Ингредиенты:
- 5 картошек;
- 1 луковица;
- 1 крупная морковь;
- 150 г цветной капусты;
- 200 г грибов;
- растительное масло;
- соль по вкусу.
Лук порезать кубиками, морковь – крупной соломкой, обжарить их на растительном масле до полуготовности, добавить порезанные крупно грибы и тушить до выпаривания жидкости. Посолить и перемешать. Картофель почистить, порезать большими кубиками, разложить по горшочкам и посолить. Добавить к нему разобранную на мелкие соцветия капусту и обжаренные грибы. В каждый горшочек налить 3-5 ст. ложек воды, чтобы овощи не пригорели во время запекания, и поставить в духовку на 30-45 минут, выставив температуру на 190оС. Готовую еду украсить зеленью и подавать к столу прямо в горшочках.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ставьте лайки, а мы всегда подскажем вам новые вкусные и полезные идеи :)