Оладьи из сыра и зелени с джемом из помидоров и бальзамического уксуса

Энергетическая ценность на 1 порцию

Калорийность - 642 ккал
Белки - 25,6 грамм
Жиры - 48 грамм
Углеводы - 24,9 грамм

Ингридиенты (порции: 4)

1. Сыр грюйер - 110 г
2. Сыр фета - 110 г
3. Зелень - 1 пучок
4. Сыр чеддер - 110 г
5. Пшеничная мука - 65 г
6. Кайенский перец - щепотка
7. Молоко - 2 столовые ложки
8. Яйцо куриное - 2 штуки
9. Оливковое масло - 4 столовые ложки
10. Помидоры - 450 г
11. Чеснок - 1 зубчик
12. Красный лук - 1 головка
13. Коричневый сахар - 1 чайная ложка
14. Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
15. Соль - по вкусу
16. Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция приготовления

1. Натереть сыры.

2. В миске соединить 50 г просеянной муки, кайенский перец, соль, черный перец, яйца. Влить молоко и взбить до получения однородной массы, вмешать тертый сыр и зелень. Накрыть и убрать в прохладное место на час.

3. Снять кожицу с помидоров (это легко сделать, если положить помидоры секунд на тридцать в кипяток, если помидоры крупные — на минуту), нарезать мякоть.

4. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле примерно 5 минут до тех пор, пока они не станут мягкими (не допускать, чтобы лук и чеснок потемнели). Добавить помидоры, бальзамический уксус, коричневый сахар, хорошо перемешать и, не накрывая крышкой, готовить на слабом огне 30–40 минут, пока жидкость не выкипит и масса не станет густой. Посолить, поперчить.

5. Сделать смесь из оставшейся муки, соли и перца. Выложить на стол тесто, сделать из него оладьи диаметром 6 см, присыпать приготовленной смесью.

6. В большой сковороде разогреть оливковое масло, поджарить оладьи до золотисто-коричневого оттенка, выложить их на салфетку. Подавать с джемом из помидоров и бальзамического уксуса.