Бараньи ребрышки с луком – блюдо азербайджанской кухни, очень простой рецепт и его можно приготовить даже на природе. Казалось бы – что такое ребра? Очень многие используют бараньи ребрышки исключительно для приготовления бульонов и супов. Однако их можно приготовить и как самостоятельное блюдо, из ребрышек также можно приготовить и шашлык, и это тоже очень вкусно. А подавать бараньи ребрышки можно с зеленью и свежими овощами.
Ингредиенты для приготовления бараньих ребрышек с луком
- Бараньи ребрышки – 500 г
- Курдючный жир – 150 г
- Лук репчатый – 1 кг
- Кумин (зира) – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Соль
Приготовление бараньих ребрышек с луком
Ребрышки хорошо промыть. Зерна зиры, черного перца и соль перетереть в ступе, или можно использовать молотые специи. Смесью из специй и солью и натереть ребрышки со всех сторон.
Бараньи ребрышки можно заменить свиными
Лук репчатый очистить и порезать полукольцами. Не пугайтесь, что лука так много по сравнению с ребрами, он впитает в себя ароматы и вкус, репчатый лук очень хорошо гармонирует с бараниной и дополняет ее.
Курдючный жир порезать небольшими кусочками и выложить в разогретую жаровню. Когда жир растопится и начнет кипеть, выложить бараньи ребрышки и обжарить со всех сторон до румяной золотистой корочки.
К обжаренным бараньим ребрышкам добавить порезанный лук, накрыть жаровню крышкой, уменьшить огонь и тушить в течение 30 минут. После открыть крышку, перемешать и жарить еще в течение 5-10 минут до золотистого цвета лука. Подавать бараньи ребрышки с луком с лавашем, зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Андроид приложение "Кухни народов мира"
Понравился рецепт? - поделись им в соц. сетях, жми "палец вверх" и подпишись на канал.