Так как озимый чеснок сажают раньше ярового, то и выкапывать его нужно первым. Моя бабушка всегда говорила, что зимний чеснок выкапывать стоит к православному празднику Петра и Павла (12 июля). К этому времени он вызревает, а значит и хранится лучше, чем не дозрелый.
Яровой чеснок же убираю всегда через месяц после зимнего, примерно в середине августа.
Прежде чем выкапывать чеснок с ним нужно провести незатейливые приемы для лучших хранящихся качеств. Итак, за дней 15 до выкапывания я завязываю зеленую макушку чеснока в не тугие узлы (для окончательного созревания). С головок чеснока немного отодвигаю землю. И конечно же забываем про полив, так как теперь он ему ни к чему.
Зрелость чеснока я определяю по головкам, выкопав несколько. Если дольки через шелуху чеснока четко видно, то я могу приступать к копанию или же если нет, то жду еще некоторое время.
Стараюсь копать чеснок в сухую погоду и обычно вилами, так он меньше травмируется. Перед хранением чеснока я его обязательно просушиваю недельки две на улице в тени. При этом я его не обрезаю, а прям вместе с листьями раскладываю в один слой.
И только после просушки обрезаю листья и закладываю в коробки на хранение. В коробках я пересыпаю его опилками для лучшей сохранности. В том году попробовала пересыпать золой, но мне не очень понравилось, хотя моим соседкам нравится именно золой. Так же еще делаю несколько пучков для подвязывания на веревке.
Вот такие маленькие хитрости в подготовке чеснока к выкапыванию, дают мне зрелый здоровый чеснок заложить на хранение. Только вот срок лежкости озимого чеснока не велик, поэтому рекомендую кушать его первым, так как через 3,5-4 месяца он начнет активно портится.
