Солянка есть практически в каждом меню как ресторана, так и кафе. Блюдо очень вкусное и не совсем обычное. Готовить хорошо после праздников, так как в составе солянки то, что обычно подают на праздничный стол. Особенно хороша солянка на следующий день после какого-нибудь веселого корпоратива, хорошо снимает симптомы помелья. Итак, для домашней солянки понадобятся: кусок мяса с костью, 2-3 картошки, 1-2 морковки, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 3-4 маринованных или соленых огурцов ( если корнишоны, то больше ), 2-3 столовые ложки томатной пасты, грамм 150-200 копченной колбасы (можно краковскую), 5-7 штучек детских сосисок, 1/2 банки оливок, 1/2 лимона, пучок укропа, соль, перец по вкусу.
После того, как мясо сварится вынуть его из бульона и нарезать кусочками. В бульон положить целыми 1/2 лука, картошку, морковку целыми. После того как сварятся также порезать морковку и картошку, лук выбросить.
Отдельно на сковороде сделать "зажарку": налить масло, обжарить нарезанную половину луковицы (по желанию), положить томатную пасту
Положить порезанные маринованные/соленые огурцы, перемешать, немного обжарить
Налить немного бульона
Накрыть крышкой, поставить на минимальный огонь и через минуту выключить
В бульон положить "зажарку"
Колбасу и сосиски
Мелко нарезанный укроп
Картошку и морковку
Мясо
Перемешать и на медленном огне еще подержать минуту. Добавить соль, перец по вкусу
Подавать со сметаной. Оливки и лимон класть опциально, то есть а каждую тарелку отдельно, пока суп горячий.
Оливки и лимон класть в кастрюлю только с ОСТЫВШИМ супом. Если положить в горячий, суп будет горчить.