Наконец-то овощи и зелень, фрукты и ягоды, выращенные на дачном огороде, появляются на нашем столе. Натуральные, полезные и полные витаминов — они становятся незаменимой частью ежедневного рациона. Foodman.club собрал для вас рецепты, в которых вкус и польза дачного урожая раскрываются особенно удачно.
Зеленый салат с редисом
Вкусный и свежий витаминный салат будет прекрасным дополнением любого обеда и ужина. А огурец и смесь зелени оттенят своим цветом и вкусом яркий и слегка острый редис. Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками. Сложить овощи в салатник и добавить к ним измельченные петрушку и укроп. Листья рукколы можно положить целиком или разрезать на несколько частей и положить в салатник к другим ингредиентам. Полить салат лимонным соком, посолить и аккуратно перемешать. Сбрызнуть салат оливковым маслом и посыпать кедровыми орешками.
Летний холодный суп на кефире
Этот холодный суп на кефире придаст свежести в зной, а его остринка усилит аппетит и вкусовые ощущения. Зеленый лук нарезать и вилкой растереть с солью и перцем. Мелко порезать петрушку и укроп, мясо нарезать мелким кубиком, чеснок натереть на мелкой терке, огурец натереть на крупной терке. Добавить кефир и перемешать. Количество кефира можно взять по своему желанию. Сверху посыпать грецким орехом, по желанию перемешать.
Говяжий суп с крапивой и щавелем
Если хотите сварить сытный суп, рекомендуем говяжий суп с крапивой и щавелем, благодаря которым он полон витаминов. Фарш посолить и сформировать маленькие фрикадельки. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить соль и фрикадельки. Нарезать морковь, картошку, очистить лук. Зелень промыть и нарезать. Яйца взбить в чашке. Через 5 минут к фрикаделькам добавить картошку, морковь и целый лук. Варить до готовности картошки около 7- 10 минут. В самом конце добавить струйкой яичную смесь, помешивая вилкой. Затем добавить щавель, потом петрушку и крапиву. Перемешать и выключить огонь.
Кабачки с помидорами под сыром
Это блюдо отлично подойдет в качестве вкусной горячей закуски или на гарнир. Готовится легко и быстро с минимумом ингредиентов и калорий. Кабачок и помидоры помыть и нарезать кольцами. Уложить в форму для запекания, чередуя. Кисточкой смазать овощи оливковым маслом. Посолить и приправить сухим или свежим чесноком. Посыпать очень мелко нарезанной зеленью и тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 220? около 25 минут.
Картофель по-деревенски на сковороде
Картофель по этому рецепту получается вкуснее, чем в духовке. Полкилограмма картофеля тщательно вымыть, обсушить и нарезать на 4 части. Добавить адыгейскую соль с чесноком или обычную соль и гранулированный чеснок, копченную паприку. Тщательно перемешать, чтобы каждая долька была в соли и паприке. Жарить со всех сторон на разогретом растительном масле на среднем огне под крышкой. Готовый картофель выложить на салфетки. Можно подать как гарнир или как отдельное блюдо.
Быстрые малосольные огурцы
Как же на даче без малосольных огурчиков? Этот простой сухой способ засолки позволит вам наслаждаться ими уже на следующий день. Можно сделать в пакете или контейнере. Кориандр и горчица в данном рецепте по желанию. Можно добавить зонтик укропа, листья вишни и хрена. Огурцы помыть, обрезать кончики, разрезать вдоль пополам. Чеснок нарезать пластинами. Укроп и смородиновый лист нарезать и смешать между собой. В мисочке смешать сахар, соль, горчицу и кориандр. В форму выложить слоями огурцы-специи-чеснок-зелень и так далее, пока продукты не кончатся. Закрыть контейнер и слегка встряхнуть. Отправить в холодильник на ночь. Огурчики готовы!
Клубничный лимонад с мятой и эстрагоном
Когда на улице жарко и очень хочется пить, самое время приготовить освежающий и вкусный лимонад с клубникой и терпкими нотками тархуна. Клубнику помыть и размять в пюре. Выжать к клубнике сок из лимона и лайма. Добавить сахар, тархун, мяту и воду. Перемешать и дать настояться 15 минут. Подавать со льдом. Приятного аппетита!