Он так любил травку базилик – эти слова из какого-то американского фильма я запомнила, потому что сама очень люблю травку базилик.
И правда, как можно не любить базилик – это необыкновенное, чудесное пряное растение, каждый сорт которого имеет свои неповторимые оттенки ароматов - анисовый, лимонный, гвоздичный, фруктовый… и связано это с наличием в разных его сортах разнообразных эфирных масел. Базилик также содержит фитонциды, которые уничтожают вредоносные микроорганизмы и очищают воздух.
Я просто обожаю базилик и его аромат, и эта пряность обязательно растет в моем огороде и на лоджии.
Многообразие базиликов
Родом это растение из Индии, а название происходит от греческого basileus – «базилевс» – именно так называли властелинов Византии, и значит это – «царь». Базилик использовали в древних религиозных ритуалах в индуизме и православии (в Греции и на Балканах), применяли как лечебное и косметическое средство.
Существуют разные виды базилика, наиболее распространенный б. душистый (его еще называют камфорный, или обыкновенный) и его разнообразные разновидности – коричный, анисовый, мелколистный, лимонный, фиолетовый – именно он под названием рейган распространен в кавказской кухне.
Трудно ли вырастить базилик
Не трудно. В последнее время я выращиваю его через рассаду, или сею его под укрывной материал вместе с редиской и салатиками на свою первую грядочку. Базилик теплолюбивое растение, и если посеять его рано в открытый грунт, его всходы могут погибнуть от весенних заморозков.
Сею я его в небольшую баночку, всходит базилик быстро, через некоторое время я его рассаживаю по отдельным стаканчикам, и растет он у меня до высадки в грунт на застекленной лоджии.
Сажать его лучше на солнечное место, почвы он предпочитает легкие, рыхлые и питательные, ему необходим регулярный полив.
Можно вырастить базилик из черенков. Черенки отрезают от взрослого растения и ставят в воду – здесь они легко дают корни.
Когда базилик на грядке немного подрастет, его необходимо прищипнуть – тогда растение начнет ветвиться, и даст больше зелени. А когда появятся бутончики – их надо тоже отщипывать, чтобы росло больше ароматных листочков.
Собирают базилик, обламывая его побеги, и они снова отрастают. Иногда я срезаю почти все стебли базилика - остаются только пенечки – и на них снова отрастают побеги с новыми листочками. Я сушу базилик, растираю его и использую как пряность.
Базилик прекрасно может расти в горшке или в ящике на окне, на балконе, и даже зимой. но только в этом случае нужна подсветка. Базилик, растущий в горшках, нужно регулярно подкармливать, лучше азотным удобрением.
Применение базилика
Кроме того, что базилик прекрасная пряность, он еще обладает и лекарственными свойствами – бактерицидными и дезинфицирующими, а еще противогрибковыми. Его листочки, добавленные в пищу, уничтожают микробы, очищают воду. Он помогает при простуде, кашле, сердечно-сосудистых заболеваниях, при стрессах.
Ароматный базилик освежает полость рта и уничтожает бактерии. Он поможет при конъюнктивите, если умывать глаза водой, в которой полежали листочки базилика.
Базилик широко используется в средиземноморской кухне, особенно в Италии, где его добавляют практически во все блюда, а лучше всего он подходит к блюдам из томатов.
Выращивайте базилик – прекрасное пряное, душистое, лекарственное и просто красивое растение!
Дорогие читатели, пожалуйста, ставьте лайк - пальчик вверх, делитесь в соцсетях, подписывайтесь на канал, чтобы первыми увидеть новые посты. А также смотрите видео на моем канале https://www.youtube.com/channel/UCzh2n01fVYkQvfJR9zigz-g
Также читайте: Все о томатах
