Мангал, в своём современном обличии, мы привыкли видеть везде и по-многу. Без него не обходится ни одна загородная поездка, будь то любое время года. На даче или пикнике для жарки мяса мы используем мангал (или более функциональную жаровню), а в случае его отсутствия, мастерим подобие из подручных средств.
Выходит, удобное и крайне необходимое средство. Когда же он появился?
Древние люди начинали жарить мясо на камнях. Они выкладывали вокруг костра более-менее плоские камни, когда те нагревались, можно было положить мясо. Но на камнях управляться с мясом было неудобно. Не перевернуть нормально да постоянно следить, чтобы мясо не пригорело со стороны огня. Тогда появились каменные мангалы, которые просуществовали достаточно долгое время. Конструкции их были разнообразны. Некоторые клали плоский камень на два высоких (либо использовались заточенные ветки, которые также клались на камни), кто то выкладывал угли в ямку... Такие мангалы мы можем соорудить из подручных средств на природе. Металлические же конструкции начали появляться с развитием кузнечного дела.
Появление и совершенствование мангала в России приходится на времена Петра Первого. Именно наши кузнецы стали делать мангал прямоугольной формы, в отличие от ближневосточного, имеющего округлую форму. Ковались мангалы вручную до 18 века.
Сейчас существует огромное количество видов мангала, все они имеют как свои положительные черты, так и недостатки. О видах жаровен и их отличиях Мы расскажем в следующем выпуске. Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить ;)
«В Сибири у людей культ мяса. У сибиряков всё, что не бегает и не издаёт звуки — это гарнир.» Stand Up
