На 6–8 порций
Время приготовления: 50 мин + замачивание и застывание
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
0,5 ч. л. ванильного сахара
140 г пшеничной муки
сливочное масло для смазывания
Для суфле:
2 ч. л. желатина
140 мл воды
400 г сахара
200 г сливочного масла
0,5 ч. л. ванильного сахара
100 г сгущённого молока
2 яичных белка
0,5 ч. л. лимонной кислоты
Для глазури:
100 г тёмного шоколада
50 г сливочного масла
Приготовление:
1. Масло размягчить, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, взбить в однородную массу. Постепенно, взбивая, всыпать муку. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, разровнять.
2. Выпекать в духовке при температуре 200 °C в течение 10–15 минут. Готовность проверить зубочисткой. (Из данного объёма теста можно приготовить два коржа, тогда их нужно выпекать по очереди).
3. Приготовить суфле. Агар-агар замочить в воде на 2 часа. Затем поместить на огонь, помешивая, нагреть до 80 °C. Всыпать сахар, сварить сироп.
4. Масло размягчить, добавить ванильный сахар и сгущённое молоко, взбить в однородную массу.
5. Белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков, медленно влить горячий сироп из агар-агара и сахара. Всё это время продолжать взбивать массу миксером. Не прекращая взбивать, добавить масло со сгущёнкой. Когда масса станет однородной – суфле готово.
6. Корж уложить в разъёмную форму, сверху залить суфле, оставить для застывания.
7. Приготовить глазурь: шоколад поломать, сложить в сотейник, добавить масло, растопить на водяной бане. Немного остудить. Залить торт глазурью, дать ей застыть.
Приятного наслаждения!! Подписывайтесь на наш канал!!
