С древних времен, приготовление варенья являлось целым ритуалом, разные сорта варенья рекомендовалось варить в определенные лунные дни. В наше время — это лакомство готовится гораздо проще и почти у каждой хозяйки есть несколько рецептов бережно переданных из поколения в поколение. Сегодня предлагаю приготовить варенье, в котором каждая ягодка оставит свою первоначальную структуру.
Ингредиенты
1,5 кг малины
2 кг сахара
Приготовление
Я годки выбираем покрупнее и наиболее целые. В большую миску высыпаем часть сахара, затем сыплем малину, сверху засыпаем сахаром, но расходуем не весь сахар, а 1/3 оставим на завтра.
Накрываем крышкой и оставляем на 12 часов, за это время выделится сок, аккуратно сольем его в кастрюлю и поставим на огонь, закипятим и досыплем остатки сахара, варим сироп снимая пену. Варим до тех пор, пока сироп перестанет активно пениться, снимаем с огня и дадим остыть.
Следующим этапом в сироп выкладываем малину и варим на медленном огне не забывая убирать пену около 10 минут, этого достаточно.
Горячее варенье перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками, укутываем до остывания. Вкусной вам зимы! Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки и не забывайте делиться нами в социальных сетях!
