Украинский борщ, конечно же, совершенно разный в разных семьях и разных регионах. Какими бы ни были особенности того или иного варианта, он однозначно будет со свеклой и несомненно будет с капустой, без этих двух компонентов борщей нет. Все остальное - дело каждой конкретной хозяйки. Это блюдо, которое очень сложно испортить, которое получается всегда и у всех, которое способно из раза в раз удивлять и изумлять, даже если его готовят одни и те же руки.
Как приготовить украинский борщ?
Ингредиенты:
3 л бульона или воды;
4 картофелины;
2 крупные свеклы;
1 морковь;
1 луковица;
1/4 среднего кочана капусты;
2 ст. л. томатной пасты (5 ст. л. любого томатного соуса);
1 куриная грудка;
соль, сахар, лимонный сок, перец, зелень, растительное масло.
Инструкция
- Чтобы приготовление украинского борща не отняло полдня, лучше сразу начистить все овощи - лук, морковь, картофель, свеклу. Картофель нарезать кубиками, морковь и свеклу надо натереть на терке, лук измельчить мелкими кубиками.
- Куриную грудку предварительно отварить до полуготовности, воду вылить.
- Дальше все просто. На сковороде на растительном масле слегка припустить лук, всыпать морковь. Когда овощи станут мягкими, добавить свеклу, чуть присыпать ее сахаром и лимонным соком. Обжарить чуть-чуть, добавить томатную пасту. При необходимости долить пару ложек воды и протушить заправку до мягкости.
- В кастрюлю положить нарезанное кусочками мясо, картофель и капусту, залить водой или бульоном. Довести до кипения, проварить около 15 минут, добавить заправку. Варить еще 15-20 минут на минимальном огне.
- Скорректировать вкус на соль-сахар-перец, выключить.
- Подавать готовый борщ лучше не сразу - он должен постоять, отдохнуть, "натянуться". Оптимально - хотя бы полдня. Идеально - сутки. Но и спустя 15 минут после приготовления он будет невероятно вкусным и прекрасным.
Подробный пошаговый рецепт можно посмотреть на сайте в заметке "Традиционный украинский борщ". Другие интересные рецепты блюд на первое можно найти в разделе "Борщи, рассольники, щи, солянки".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!