Привет! :) Вы только не удивляйтесь, но многие из нас не умеют жарить картошку. Получается или так, что мы ее парим или даже варим, а иногда просто сжигаем, принимая получившийся уголь за жареную картошку.
Сейчас расскажу, как надо. Если вы хотите просто жареной картошки, то читайте сразу вторую часть рецепта. Если хотите полноценное блюдо на ужин, то весь рецепт.
Нам понадобится:
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Кусок свинины с салом (можно копченый)
Болгарский перец
Укроп, петрушка и чеснок.
Как готовить:
Сначала в толстостенной сковороде нужно пожарить все овощи на растительном масле до почти полной готовности постоянно помешивая, чтобы не сжечь. Когда овощи готовы – переложить в отдельную емкость, а лишнее масло и жир влить обратно в сковороду.
В ту же сковороду равномерным слоем уложить очень тонко СУХУЮ (БЕЗ ВОДЫ!) порезанную картошку и посыпать солью, укропом и петрушкой.
Оставить жарится картофель на мощности 2-2,5 из 3 на три минуты. Это времени хватит, чтобы нижняя сторона картофеля схватилась и образовалась поджаристая корочка. Затем лопаткой перевернуть и оставить еще на три минуты. Если совсем мало масла, добавить немного. Крышкой закрывать картошку во время жарки нельзя – под крышкой она сварится.
После жарки с двух сторон, добавить заранее приготовленные овощи и чеснок, так жарить еще 10-15 минут, периодически помешивая. Затем убрать с огня и накрыть крышкой на пять минут – за это время дойдут те кусочки, которые не до конца прожарились. И все!
Картошка получилась именно жареная, она не разваливается, как вареная, похрустывает корочками. Если добавить соленый или маринованный огурчик, то будет просто чудо, а не ужин :)
Приятного аппетита!
