Нам понадобится:
Творог - 250 г
Мука пшеничная - 2/3 стакана
Масло сливочное растопленное - 2 ст л
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Абрикосы небольшие - 6-7 шт
Сахар - 6-7 кубиков
Коньяк - 30 мл
Панировочные сухари - 1/2 стакана
Масло сливочное - 40 г
Сахар - 1 ч л
Корица - 1 ч л
Начинаем готовить:
Творог тщательно протрите вилкой, чтобы не было комков.
Добавьте муку, соль и яйцо.
Хорошо перемешайте.
Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.
Вымойте абрикосы.
Разрежьте их не полностью, а лишь надрежьте, чтобы удалить косточку.
Смочите кубики сахара коньяком и положите вместо косточки.
Разделите тесто на количество частей равное количеству абрикосов.
Сделайте лепёшки из теста.
Положите на середину каждой лепёшки абрикос и аккуратно слепите шарик.
Вскипятите чуть подсоленную воду в кастрюле.
Поместите в неё пончики и варите на медленном огне примерно 8 минут.
Тем временем, разогрейте масло в сковороде.
Высыпьте панировочные сухари и сахар.
Обжарьте помешивая, пока сухари не зарумянятся.
Выключите огонь, добавьте корицу и перемешайте.
Выньте пончики из воды и обваляйте в обжаренных сухарях.
При желании, можете посыпать пончики сахарной пудрой.
Приятного аппетита!