На 6–8 порций
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты:
7 яиц
2 стакана сахара
150 г сливочного масла
300 г пшеничной муки
1 лимон
0,5 кг творога
200 г сливок 33 % жирности
щепотка ванилина
щепотка соли
щепотка ванильного сахара
Приготовление:
1. Отделить 4 желтка. 1 яйцо разбить в миску, добавить 1 желток и стакан сахара, растереть добела. Сливочное масло размягчить, добавить в яично-сахарную смесь, всыпать муку, замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку, убрать на 30 минут в холодильник.
2. Приготовить начинку: натереть цедру лимона на мелкой тёрке. Творог протереть через сито, влить сливки, добавить 3 желтка и одно целое яйцо, цедру лимона, щепотку ванилина и соль. Всыпать в начинку оставшийся сахар, перемешать, чтобы получилась однородная масса.
3. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать. Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой. На дно формы уложить раскатанное тесто, поместить в разогретую до 200 °C духовку на 12–15 минут. Вторую часть теста разрезать на полоски толщиной 1 см.
4. Форму с тестом достать из духовки, положить начинку, сверху решёткой уложить полоски теста. Яйцо слегка взбить, смазать пирог сверху. Поставить в духовку на 20 минут.
5. Убавить огонь до минимума, выпекать ещё 15 минут.
6. Достать пирог из духовки, охладить в форме, переложить на блюдо, посыпать ванильным сахаром.
Всем приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!! Благодарим за внимание!!
