Ватрушка с творогом-это всегда ассоциации из детства, когда по всему дому пахнет ванильной выпечкой, а к чаю ждут обалденные ватрушки с нежным и сладким творожком...Просто вкуснятина! Одна из любимых выпечек в нашей семье, если Вы также любите ватрушки и хотите их приготовить самостоятельно, то читайте рецепт) Ставьте лайки и подписывайтесь на канал.
Для приготовления ватрушек нужно:
Для теста
Яйцо-1 шт.
Сахара- 2 ст.л.
Ванилин-1/2 пакетика
Соль-1/4 ч.л.
Молоко-250 мл.
Мука-500-550 гр.
Дрожжи сухие-1 ст.л.
Сливочное масло-80-100 гр.
Для начинки
Творог-500 гр.
Сахар-2-3 ст.л.
Яйцо-1 шт.
Ванилин-1/2 пакетика
Для смазывания ватрушек
Яйцо-1 шт.
Молоко-1 ст.л.
Взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте теплое молоко, тщательно перемешайте. Муку смешайте с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивайте тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавьте растопленное сливочное масло и ещё раз вымесите тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и уберите в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки разотрите творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформируйте небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. Для это можно использовать стакан, дном давите в центр, чтобы было углубление. В получившееся углубление кладем творожную начинку. Смазать все ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставляем еще на 10 минут.
По желанию сверху можно добавить изюм, мелко порезанную курагу или чернослив. А готовые ватрушки, можно украсить свежими ягодами.
Затем ставим в разогретую до 190 С духовку и выпекаем до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки перекладываем с противня на блюдо и остужаем.
Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, пышными и ароматными!
Теперь зовем всех к столу, на чаепитие!
Приятного аппетита!
