На 3 порции
Время приготовления: 40 мин + охлаждение
Ингредиенты:
200 г свежих ягод черники и ежевики
1 лимон
2 яйца
70 г сахарной пудры
70 г сахара
300 мл сливок 33 % жирности
свежие ягоды для украшения
1 плитка шоколада и ягоды для украшения
Приготовление:
1. Ягоды вымыть, обсушить, измельчить в блендере. Добавить сок лимона, перемешать.
2. Отделить белки яиц от желтков. Белки влить в термостойкую посуду, добавить сахарную пудру, слегка взбить. Поместить на водяную баню на 5 минут, продолжая взбивать белки венчиком. Снять с огня, охладить на льду, продолжая взбивать, пока белки не загустеют. Остудить.
3. Желтки растереть с сахаром до появления пены. Сливки взбить в густую пену. Добавить черничное пюре, желтки и белки, перемешать в однородную массу.
4. Разлить парфе по стаканам или бокалам, убрать в морозильник на 5 часов для полного застывания.
5. Шоколад растопить на водяной бане, остудить. Перед подачей полить парфе шоколадом, украсить свежими ягодами.
Приятного наслаждения!! Готовьте с удовольствием!! Подписывайтесь на наш канал!! Спасибо за внимание!!
