Ингредиенты:
Черный хлеб - 0,4 - 0,5 кг.
Сахарный песок - в первый квас - половина стакана (около 100 гр.) для следующих заквасок - 2-3 ст.л.
Изюм - 1 ст. л.
Вода - 3 л.
Смотрите видео с подробным рецептом приготовления:
Приготовление:
Режем хлеб соломкой, толщиной 2-2,5 см. Сушим (жарим). Температура духовки - 120 градусов. Время приготовления - 15 мин.
ВАЖНО: не дайте сухарям подгореть
Засыпаем сахар в емкость, наливаем кипяченую воду (теплую), закладываем сухари. Оставляем остужаться. Как остыло, насыпаем изюм.
Закрываем марлей, ставим в теплое место (не под прямыми солнечными лучами)
Через день будущий квас начинает бродить.
До полной готовности потребуется 2-3 суток. Процеживаем квас.
Для повторной закваски (из слитой емкости) берем оставшуюся закваску, в нее выкладываем половину всей процеженной хлебной массы. Высыпаем сахар - 2-3 ст. л. и повторно оставляем бродить.
Каждая последующая партия приготовится быстрее. 1 - 2 дня и получается более вкусным и насыщенным.
Квас получается с кислинкой, поэтому можно подсластить по своему вкусу.
Переливаем в емкость с плотной крышкой (например в 1.5 бутылку), добавляем несколько изюминок. Ставим в холодильник.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, будет еще много полезных кулинарных советов и рецептов!