Моя дочь Сэди и я поехал в Италию в то время, я пишу еды с нуля, и хотя поездка была приятно и без работы я не могу помочь, но строчить заметки в своей книжечке, когда овощ был подготовлен хорошо.
Сэди закончил тем, что делал то же самое — часто в конце дня мы сравнивали заметки, пытаясь выяснить, что именно сделало этот особый сливочный соус или пиццу настолько умопомрачительной. Мы оба согласились, что это блюдо из спаржи бекон пасты должны быть записаны и воспроизведены.
Сочетание спаржи, сливок и макаронных изделий является общим пунктом весеннего меню в Италии, но эта версия была настолько легкой, и эстрагон настоял все это с духами, которые принесли лучшие ароматы в каждом элементе блюда. К счастью, мы вернулись домой к моему патчу спаржи в overdrive, и у всех нас не было никаких проблем с проверкой этого рецепта снова и снова.
- 6 унций нарезанный бекон (от 6 до 8 ломтиков)
- 1 фунт спаржа, разрезанная по диагонали на 1 дюйм
- Кошерная соль
- 12 унций сушеные fusilli или другие короткие, вьющиеся макароны
- 2 столовые ложки несоленое масло
- 1/4 чашки мелко нарезанный свежий эстрагон
- 3 столовые ложки мука универсальная
- 1 1/4 чашки цельное молоко
- 1/2 чашки тяжелые сливки
- Свежий молотый черный перец
- 2 чашки замороженный или свежий горох
Расположите стойку посередине духовки и нагрейте до 425 ° F.
Поместите кусочки бекона в один слой на ободчатый противень. Выпекать до тех пор, пока края не начнут хрустеть, около 6 минут. Выньте противень из духовки и используйте щипцы, чтобы перевернуть кусочки бекона. Расположите кусочки бекона близко друг к другу, чтобы освободить по крайней мере 1/3 противня. Между тем, довести большой горшок воды до кипения.
Поместите части спаржи на пустую треть листа выпечки. Бросьте их в приготовленный сало, приправьте солью, и расположите в одном слое. Обжарьте до тех пор, пока бекон не станет очень хрустящим, а спаржа будет темно-зеленой с слегка морщинистой кожей, 7 до 8 минут. Выньте противень из духовки и перенесите бекон на тарелку с бумажным полотенцем для слива. Оставьте спаржу на противне. Пока спаржа варится, приготовьте макароны.
Добавьте макароны в воду, уменьшите огонь до средне-высокого и варите до готовности 11-13 минут. Слейте макароны и верните пустую кастрюлю на средний огонь.
Растопите масло в кастрюле, затем добавьте эстрагон. Взбейте в муке и дайте смеси сварить, взбивая один или два раза, пока она не покрасит и не пахнет орехами, 2-3 минуты. Медленно взбейте в молоке и сливках. Поднимите огонь на средне-высокий уровень и доведите смесь до кипения, взбивая по мере загустения, 2-4 минуты. Вкус и приправить солью и перцем по мере необходимости. Добавьте горох, помешивая, чтобы разморозить их (или сварить их, если они свежие) в соусе. Когда горох будет теплым, снимите кастрюлю с огня.
Добавьте пасту и спаржу в теплый соус. Рассыпьте бекон на мелкие кусочки в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть все в соусе. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.
Рецепт
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Не теряйте данный канал
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5ab88a567ddde8c5a6c52a14
из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые интересные, вкусные и полезные рецепты блюд разных стран)))