Вспомните, как в детстве сидели на даче у костра и рассказывали друг другу страшилки. Даже у самых смелых начинали дрожать поджилки, а любой шорох в лесу отзывался учащенным сердцебиением. Легенды передавались из уст в уста, обрастая все новыми фантазиями каждого из рассказчиков. Все это напоминает то, как формируются мифы о вине среди достаточно взрослых людей сегодня. Не без помощи федеральных каналов и желтой прессы, усугубляющих недоверие людей ко всему, что происходит вокруг них.
1. Пальма первенства принадлежит мифу о порошковом вине. Многие люди были настолько впечатлены технологией производства порошковых соков, когда та появилась, что теперь их не переубедить — из порошка можно сделать все что угодно, а вино сделать вообще легче всего, нужно только добавить в виноградный порошок немного спирта. Остановить распространение нелепицы невозможно и спустя 30 лет. Кто-то рассказывает, что сам видел тот порошок, а кто-то даже научился проверять вино на подлинность с помощью тазика с водой. Запомните раз и навсегда — технологии приготовления порошкового вина в природе не существует! Огромную часть веществ, которые содержатся в вине просто невозможно перевести в твердую форму, высушив их, так как эти вещества летучие. Этот факт должен значительно облегчить ваши страдания возле полки с вином и прогнать боязнь наткнуться на порошковое — даже если вы вдруг очень захотите отведать винный «Юппи», сделать вам это не удастся, потому как его попросту не существует.
2. «Ну и ладно, даже если порошкового не существует, то все равно оно все поддельное и в соседнем подвале разливается» - подумаете вы. К ужасу владельцев винных магазинов, но к счастью и спокойствию российского потребителя, в работу всех точек продажи алкогольной продукции была внедрена программа ЕГАИС, при помощи которой государство контролирует каждую конкретную бутылку от момента, как она попала на территорию России (или была здесь произведена), до момента, как бутылка попала к вам на стол. Это на 99,9% исключает попадание на полки магазинов вина из соседнего подвала, а также иных подпольных фальсификатов, так как грозит владельцу магазина невменяемыми штрафами и лишением лицензии на продажу алкоголя. Ни одна сеть магазинов, супермаркет или любая другая единица, торгующая алкоголем не станет подставляться ради умопомрачительной наживы в 200-500 рублей с продажи бутылки поддельного вина. Более того, если в вашей голове созреет гениальный план по производству поддельного вина и вы сядете рисовать бизнес-план, мы вас уверяем, дальше заголовка «Бизнес-план» у вас дело не пойдет, так как вы быстро поймете, что подделка вина нецелесообразна с коммерческой точки зрения. Рынок вина перенасыщен, и большинство производителей качественного вина так и не могут найти ответ на вопрос «Как продать свое вино?», преодолев жесткую конкуренцию и действительно заинтересовав покупателя. Так что, даже если вы придумаете, какое вино собираетесь подделать, и вам фантастическим образом удастся протолкнуть его на полку — оно просто растворится среди всего многообразия остальных вин, так и не принеся вам невероятную прибыль, о которой вы мечтали.
3. «Да и чёрт с ним, все равно лучше вина, которое мой дядя на даче делает не найти, ведь оно самое настоящее!». К сожалению, это тоже один из распространенных мифов. Как правило, домашние вина отличаются крайне посредственным (а чаще всего просто ужасным) качеством и вкусом, ввиду того, что производство вина процесс высокотехнологичный, требующий как минимум профессиональных знания о виноделии и полной стерильности помещения и оборудования, а как максимум уникальных условий, складывающихся на винограднике (терруар, о нём подробно мы писали в предыдущих статьях), которые не доступны в большинстве мест, славных производством домашнего (нет, сорт Изабелла и чернозём это не идеальное сочетание). Вся прелесть домашнего вина в ощущении, что все, что вы сделали своими руками лучше массового производства, но ведь вы не шьете себе пуховик сами, а оставляете это специалистам, да и вряд ли поспорите, что пуховик, изготовленный вами будет в разы лучше магазинного. Уверяем, с вином ситуация та же.
Конечно это не все мифы, но как минимум самые популярные. Мы обязательно сделаем продолжение, подписывайтесь и следите за новыми постами.
Остались вопросы? Пишите нам в соцсетях @degustage, мы с удовольствием ответим на каждый.
Остались сомнения? Мы готовы предоставить сертификат на любое из вин, представленных в нашем ассортименте, а также подобрать вино на ваш вкус.
Заходите в Винотеку Дегустаж. Записывайте адрес! Маршала Мерецкова, 6 (2 минуты от м. Октябрьское Поле), а для особо ленивых есть сайт с уже отобранными наборами: degustage.com (доставляем счастье день в день).