Есть простые и сложные версии японского лукового супа. Мы вспомним более сложную версию, но она помогает от гриппа и простуды. Этот суп буквально ставит на ноги, когда вам плохо.
Он также поможет согреться в холодное время года. Поможет прийти в себя, если вы устали на работе.
Этот супчик – кладезь витаминов, когда их так не хватает.
Для приготовления нам понадобится:
Парочка куриных голеней,
4 – 5 головок репчатого лука,
1 лук – порей (белая часть длиной 15 см),
3 зубчика чеснока,
1 морковь,
Соевый соус,
Растительное масло.
- Для начала нам нужно сварить бульон из куриных голеней. Можно было бы использовать и филе, но бульон из костей и мяса при плохом здоровье более полезен. Варить бульон надо час. Если появляется пена, то её надо снимать. По окончанию варки нужно будет вынуть курицу и остудить.
- Далее надо помыть и почистить морковь, укладываем её в бульон и оставляем вариться на небольшом огне.
- Помоем и почистим весь репчатый лук. Мелко нашинкуем лук и положим на сковороду с небольшим количеством растительного масла обжариваться до золотистого цвета. Как только лук готов, перекладываем его в кастрюлю к бульону.
- Чистим чеснок, мелко шинкуем и тоже отправляем в бульон.
- Лук-порей промываем, нарезаем кольцами и отправляем в бульон, всё перемешиваем.
- Теперь нам нужно нарезать мясо с куриных голеней. Снимаем кожу - она нам в супе не нужна. Мясо нарезаем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю с супом, вновь перемешиваем.
- Вливаем 3 – 4 ложки соевого соуса. Пробуем бульон на соль. Если недостаточно солёно, то можно добавить ещё ложку соевого соуса.
- Варим ещё примерно 10 – 15 минут.
Наш суп готов. Можно разливать по тарелкам. Украшать этот суп можно укропом, петрушкой, полосками нори, можно добавить свежеиспечённые сухарики.
Суп довольно лёгкий, но очень питательный, и поможет организму набраться сил.
Приятного аппетита!