Еще не купившим свой первый самогонный аппарат, посвящается!
Какой аппарат купить?
Как правило, изначально сам вопрос, звучит примерно так – «Друзья, Я решился! Хочу сам гнать самогон, посоветуйте – какой самогонный аппарат купить?». Это наиболее частотный запрос от начинающих винокуров, особенно в части оборудования.
Попытка ответить на него, лично у меня, инициирует серию вопросов к новичку. Они разные, но, как мне видится, начинать следует со следующего:
Каков Ваш уровень теоретических знаний о:
1) Процессах, происходящих при брожении сусла?
2) Процессах, происходящих при перегонке браги и/или спирта-сырца?
В 99% случаях оказывается, что уровень знаний близок к нулю. Т.е. люди более-менее знают что делать (видимо, это уже на уровне ДНК прошито у населения бывшего СССР ), но почему эти этапы идут в такой последовательности и что происходит внутри них, понимания нет.
Пообщавшись, таким образом, понимаешь, что не знаешь, что посоветовать купить.
В чем сложность ответить, исходя из имеющегося опыта, спросите вы? Ведь это достаточно легко сказать – делай как я. Покупай, как у меня. Все будет ХОРОШО!
Однако нет, и далее попытаюсь объяснить - что сдерживает меня от подобного ответа. Ответа, как выражается одна моя коллега: «ответь на отъе..ись, зачем ты этим паришься?»
При вопросе от начинающего, он ждет ответ про железо, его комплектацию, имя производителя, рекомендованную цену и т.д. и т.п.,
А У МЕНЯ В ГОЛОВЕ,
в этот момент,
ВОЗНИКАЕТ ОБРАЗ – И ЭТОТ ОБРАЗ, ЭТО ИТОГОВЫЙ НАПИТОК НА СТОЛЕ ВОПРОШАЮЩЕГО.
Тот будущий НАПИТОК, что разольется по рюмочкам и через мгновенье гости поймут – это что-то необыкновенно достойное или очередной «шмурдяк» в их жизни, который надо запить литром морса в попытке заглушить рвотные позывы.
Отвлекусь от железа, но считаю необходимым поделиться своими мыслями по этому поводу.
Только через два с половиной года, после вступления в ряды домашних винокуров, у меня НАКОНЕЦ то пришло понимание, что КАЧЕСТВО итогового напитка, на 70-75% зависит от приготовленного сусла (конечно же речь не идет о ситуации, когда вы изготавливаете «пойло» для обмена на билеты Банка России). Следовательно, НЕОБЫЧАЙНО важны:
1) Сырье;
2) Вода;
3) Дрожжи, лучше использовать специализированные под конкретное сырье (буквально на прошлой неделе, прочитал, что итоговое качество браги на 70-90 % зависит от штамма дрожжей. Сам был в шоке от цифры!!!);
4) Процедура приготовления и сбраживания сусла.
Именно эти пункты – начало пути к Вашему крафтовому шедевру.
Но, продолжим про железо.
Глупо было бы писать, что аппарат вообще не важен. Важен и ему я отвожу не менее 20-25 % в итоговом успехе.
Вы никогда не купите аппарат на все случаи жизни, тем более с первого раза. Я считаю, что его нет. Он не существует в природе. Каждый тип получаемого напитка, требует соблюдения «своей» физики процесса перегонки. Да, фундаментальные вещи идентичны, но для получения ректификата требует одно оборудование, ароматно-«чистых» дистиллятов – другое, а аутентичных – третье. А ведь еще могут быть промежуточные требования к напитку. Безусловно, их исполнение возможно, но только при наличие специфичных девайсов и понимание, как их правильно использовать.
Резюмирую
До покупки аппарата:
1. Ответьте себе на вопрос, какие напитки я хочу получать на аппарате в ближайшие год-полтора?
2. Изучите базовые процессы приготовления браги и дистилляции;
3. Изучите тактико-технические характеристики (ТТХ) аппарата.
Пункт 2, помноженный на пункт 3, позволят вам получить достаточно приличный СЭМ буквально в первые месяцы увлечения хобби. Избежать разочарований. Испытывать гордость, когда дорогое "казенное бухлишко" на встрече с друзьями будет отодвигаться до того момента, пока не закончится принесенное вами с собой.
Всем добра!
И помните, в меру прекрасно, много опасно!
"Азбука Винокура" - проект для начинающих самогонщиков.