Заливной пирог со свининой и картофелем
Ингредиенты для теста:
- кефир – 150 мл
- яйцо – 2 шт.
- мука пшеничная – две трети стакана
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Еще нужны соль и сода по одной щепотке.
Для начинки:
- свинина (нежирная) – 300 г
- картофель – 150 г
- лук репчатый – 1 средняя луковица
- морковь – 1 шт (небольшая)
- шпинат – 50 г
- соль, перец — по вкусу
Яйца разбить, смешать с кефиром, посолить. В муку добавить разрыхлитель и небольшую щепотку соды. Всыпать в кефирную смесь и перемешать.
Влить подсолнечное масло, мешать до получения однородной массы. Консистенция теста — как для оладьев.
Приступить к начинке. Очищенный картофель отварить до полуготовности, дать остыть. Мясо порезать тонкими кусочками. Лук измельчить кубиками, морковь — тонкими колечками.
Взять глубокую сковороду, подходящую и для жарки, и для запекания в духовке. Это будет форма для пирога.
Поставить сковородку на плиту, налить растительное масло. Пропассеровать лук, пока не станет прозрачным. Добавить мясо, морковь. Любители острого кладут еще и нарезанный перчик чили.
Все перемешать и жарить на среднем огне в течение 10-12 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный шпинат и через минуту-полторы выключить огонь.
Половину теста вылить в сковороду поверх мяса и овощей. Остывшую картошку нарезать кружками и уложить следующим слоем. Сверху залить другой половиной теста.
Духовку следует нагреть до 180 градусов. Поставить пирог, печь 25 минут. Готовое блюдо должно покрыться золотистой корочкой. Достать из духовки, дать немного остыть под салфеткой — и можно подавать на стол.
Манник на кефире
Ингредиенты:
- кефир — 1 стакан
- манка — 1 стакан с горкой
- мука — 0,5 стакана
- яйца — 1-2 шт.
- сахар — 1 стакан
- сливочное масло — 50 г
Кроме того, следует добавить 0,5 ч. л. соды, щепотку соли. По желанию — еще и ванилин.
Масло растопить и дать остынуть. Кефир перемешать с яйцами, сахаром и солью. Осторожно всыпать манку, непрерывно помешивая во избежание комочков. Влить масло. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка разбухла.
Муку смешать с содой, а также ванилином (если он используется). Всыпать в жидкое тесто и перемешать. Вылить в форму, смазанную тонким слоем сливочного масла. Желательно использовать пергамент для выпечки.
Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовый пирог покроется темно-золотистой корочкой.
Манник на кефире можно приготавливать и совсем без яиц. Кроме того, есть вариант с начинкой. Для этого нарезать три-четыре яблока и перед запеканием выложить на дно формы, а сверху вылить тесто.
Остывший манник подавать с вареньем, джемом. Впрочем, и без них тоже будет вкусно.
Шефмаркет приготовил для Вас интересные рецепты блюд для всей семьи. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!
Мягкое печенье на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 240 мл
- мука – 2-2,5 стакана
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 1 стакан
- масло сливочное – 100-110 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахар смешать с кефиром, добавить яйца, влить растопленное масло. Все перемешать и слегка посолить.
Разрыхлитель смешать с мукой и все вместе добавить в жидкость. Перемешать. Должно получиться кашицеобразное тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму слегка смазать. Ложкой выложить тесто отдельными островками. Запекать, пока печенья не станут золотистыми, на что уйдет примерно 25 минут.
Экспресс-кекс
Ингредиенты:
- кефир – 1 стакан
- маргарин или масло — 150 г
- мука – 2 стакана
- яйца — 3 шт.
- сахар – 1 стакан
- лимон — половина плода
Для теста еще нужна щепотка соды.
Для начинки подготовить 100 г изюма. Его следует тщательно промыть, затем вымочить в чистой теплой воде в течение двух часов. Еще вкуснее, если вымачивать в молоке или спиртных напитках (коньяке, роме, вине). Затем изюм просушить на полотенце и слегка обвалять в муке.
Маргарин растопить, добавить яйца, сахар и кефир. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок. Смешать эти компоненты с жидкой основой для теста.
Всыпать муку с содой. Все тщательно, но быстро перемешать, пока тесто не станет однородным.
Выпекать при 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Готовый домашний кекс посыпать сахарной пудрой. Есть его следует остывшим.
Блины с творогом
Ингредиенты:
- кефир — 500 мл
- мука — 1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- творог — 210 г
- сметана — 3 ст. л.
- масло растительное — 2 ст. л.
Также нужно немного соли и соды.
Кефир нагреть на водяной бане, чтобы стал чуть теплее комнатной температуры. Всыпать четверть чайной ложечки соды. Добавить яйцо, муку и соль (при желании — еще и пару ложек сахара). Тщательно перемешать венчиком. Влить растительное масло и еще раз перемешать.
Сковороду смазать тонким слоем масла, разогреть. Испечь тонкие блины.
Творог смешать с сахаром и сметаной, тщательно растолочь. При желании, можно добавить еще и изюм.
Полученную массу разложить на блины по одной ложке на штуку. Завернуть в «конвертики» (как на фото) или «трубочки». Блины готовы.
Есть еще один вариант рецепта. В начинку положить не сметану, а сырое яйцо. Свернутые блинчики сложить на противень, обмазать сверху сметаной и запечь в духовке (180-200 градусов) за 20 минут.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ставьте лайки, а мы всегда подскажем вам новые вкусные и полезные идеи :)
