"Мармеладные панкейки"

Из расчёта на 12 штук понадобятся:

• 3 апельсина
• 6 столовых ложек мандаринового мармелада
• 25 грамм расплавленного масла
• 100 миллилитров пахты
• сырые яйца – по 2 шт.
• не кусковой сахар: двадцать пять граммов
• одна щепотка соли
• 125 грамм муки
• разрыхлитель (одну чайную ложку)

Когда всё необходимое будет приобретено, сразу можно приступать.

• 2 апельсина очистить, разделить на кусочки и счистить плёнку
• С первого апельсина счистить корку, а затем выдавить из него весь сок.
• Сок, цедру, мякоть и 2 столовые ложки мармелада две-три минуты готовить на медленном огне, дать остыть.
• Смешать масло, пахту, яйца, сахар и соль.
• Просеять в миску муку и разрыхлитель, добавить смесь из масла и яиц и замесить гладкое тесто.
• Сковороду смазать маслом и разогреть.
• Выкладывать тесто порциями и выпекать панкейки по две-три минуты.
• 4 столовые ложки мармелада перемешать и перед переворачиванием капать немного на сырую сторону.
• Перевернуть и выпекать ещё 2 минуты.
• Подавать с компотом.