Что ни говори, а все же самые великие (ну или одни из) красные сорта винограда — это международные сорта.
Они популярны, узнаваемы, но не так просты, как кажется на первый взгляд. Здесь как в моде: основных тканей не так уж много, но каждый бренд преподнесет их по-разному.
Первый красный сорт, который приходит на ум — это, конечно, «Каберне-Совиньон». Такое ощущение, что он растет везде — и действительно, это один из самых культивируемых сортов в мире. Только во Франции его плантации занимают 124 000 акров, а в Чили — примерно 100 000. Ароматы вишни, черной смородины, табака, черного перца — его визитная карточка. Отличается выраженными танинами и умеренной кислотностью. Но каберне-совиньон из Старого и Нового света — это абсолютно разные по стилю вина, в чем мы вам советуем убедиться самостоятельно.
Другой знаменитый сорт немало натерпелся от кинематографа. В самом «винном» художественном фильме всех времен и народов «На обочине» главный герой Майлз ненавидит мерло и всячески его избегает. После выхода картины на экраны в США даже упали продажи таких вин, к счастью, лишь на время. Попробуйте сказать, что Masseto или Galatrona — плохое вино! Мерло входит в состав множества блендов — например, бордоского — и часто встречается в супертоскане.
О «Пино-Нуаре» мы с вами уже поговорили, но нам все мало. Одна мысль о главном сорте Бургундии рисует не только красивые стопки денежных купюр, которые отдают за великие вина, но и героев фильмов и книг, которым нужно обязательно выпить именно бургундского. А кроме моносепажных тихих вин он является основой для многих шампанских. В последнее время «Пино-Нуар» неплохо научились укрощать в Калифорнии, иногда в Аргентине и Новой Зеландии.
«Санджовезе» — это, без преувеличения, главный итальянский сорт, сердце кьянти, брунелло, многих супертосканских и других прекрасных вин. Ягодное, но не ширазное, округлое, в меру танинное, настоящий символ Италии. Именно поэтому такие вина будто созданы для местной кухни: паста, ризотто, пицца — лучше сопровождения не придумаешь.
Главный сорт долины Роны, «Сира», известен в Новом Свете как «Шираз». И если последний характеризуется не иначе как компотом (в хорошем смысле слова), но мощным и насыщенным, с тонами кожи и лакрицы, то первый — настоящая французская гордость, основа ронского бленда (вместе с Гренашем и Мурведром), вин из Шатонеф-дю-Пап и Кот-Роти.
Все наверняка слышали слово «бароло», но не все знают, в чем главная особенность этого вина из сорта Неббиоло. Визитная карточка Пьемонта, этот виноград не может прижиться в других регионах и странах, там он дает очень бледные вина. Зато на родине из него получаются сбалансированные, структурированные, полнотелые вина.
На самом деле известных и значимых красных сортов гораздо больше: Мальбек, Карменер и многие другие, но мы решили, что знакомство с легендами должно начаться с самых азов. Поэтому пейте хорошие вина и узнавайте много нового!