Любите рыбные котлеты? Сегодня мы приготовим ЩУЧЬИ котлеты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Из двух не разделанных щук общим весом 1500 грамм, вышло чистое филе 600 грамм.
Выход готовых, достаточно крупных котлет 15-17 штук.
-Хлеб белый 100 г
-Молоко 100 мл
-Масло сливочное-100 гр.
-Лук 1 шт.
-Яйца куриные 1 шт.
-Соль, перец по вкусу
-укроп
-Панировочные сухари для панировки
-Масло подсолнечное для обжарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Максимально отделить мякоть от крупных костей. Выбрать самое мелкое ситечко от мясорубки. Прокрутить один раз. Разобрать мясорубку и хорошо промыть от косточек, которые остались внутри мясорубки. Заново собрать мясорубку и еще раз пропустить фарш через это же мелкое сито.
Теперь наверняка не останется косточек и можно будет спокойно кормить котлетами детей.
Замочить белый батон в молоке. В 100 грамм батона как раз впитается 100 мл молока.
Перемолоть батон в блендере . Мелко порезать лук , зелень и добавить к фаршу. Соединить все подготовленные компоненты, добавить яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать фарш до однородного состояния.
Фарш хорошо отбить прямо в миске, чтобы он стал однородным, пышным. Набирать фарш столовой ложкой, с верхом и в середину класть кусочек сливочного масла. (Как на фото)
Сформировать остальные колобки точно также и слегка приплюснуть , чтобы котлеты хорошо прожарились и пропарились.
Обвалять котлеты в панировочных сухарях со всех сторон.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде в подсолнечном масле, по 2 минуте с обеих сторон.
Сложить первую партию в дуршлаг и установить на кастрюлю с водой. Обжарить следующую партию и также сложить в дуршлаг. Попарить котлеты в течении 15 минут, под закрытой крышкой.
Котлеты получаются очень нежные и сочные.
Не нравятся рыбные котлеты? Рецепт отличных мясных котлет вы найдете здесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если вам нравятся мои рецепты, проверенные на собственном опыте,
СТАВЬТЕ ЛАЙК
и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "О вкусе"!
Свои пожелания и интересные рецепты можете присылать мне на почту tamarahkosygina@yandex.ru