Люблю я эти субпродукты. Готовятся они быстро, есть приятно.
Хочу с вами поделиться рецептом плова с куриными сердечками.
Мясо сердечек достаточно плотное, даже немного суховатое, поэтому емунужны компаньоны (соус, овощи, крупы), помогающие сохранить влагу.
Плов с куриными сердечками
Продукты:
Сердечки куриные 0,5 кг,
1 морковка,
1 луковица.
1 стакан риса.
Соль, специи. приправы.
Готовим:
Сердечки помыть, очистить от излишков жира и сосудов, порезать на 3 части.
Подготовленные потрошки поджариваем на хорошо разогретом растительном масле, на среднем, ближе к сильному огне. Жарим. помешивая, пока не испарится влага.
Лук шинкуем перьями или полукольцами (можно мельче). Морковь трем на крупной терке.
Как только влага испарилась. добавляем к сердечкам лук и морковь. Перемешиваем, убавляем огонь и закрываем крышкой.
Под крышкой смесь тушим минут 5-10, периодически помешивая. Можно добавить, если есть потребность пара ложек столовых воды.
Рис промыть несколько раз и засыпать в подрумяневшуюся на огне смесь. Хорошенько перемешайте крупу вместе с сердечками и овощами.
Залейте холодной водой так, чтобы рис был покрыт на 2 см. Посолите по вкусу, добавьте сухие приправы.
Доведите все до кипения, уверните огонь до малого, закройте крышкой и готовьте до полного испарения воды.
Совет: Не бойтесь в самом конце попробовать рис, он должен быть почти готов.
Выключите плиту и оставьте блюдо потомиться под крышкой. рис впитает в себя остатки влаги, плов получится рассыпчатым.
Приятного аппетита!
Кстати, стоимость этого блюда все равно получается маленькой. 4-5 порций за 100-110 рублей.
Для справки: В куриных сердечках есть витамины А, В, PP, микроэлементы: магний, калий, цинк, железо, фосфор и натрий. они полезны спортсменам, людям с проблемами сердца и нервной системы.
Читайте еще наши рецепты:
Свинина, черри, кабачок, рис, лук
Скумбрия, томленая в духовке с томатом и луком.