На этой неделе в рубрике «чайная азбука» мы решили напомнить вам о том, что такое чайные инструменты и для чего они используются. Наверняка вы нередко видели рядом с чайным столиком подобие высокой деревянной подставки с торчащими из него разнообразными приспособлениями. Несмотря на то, что есть базовые наборы, продающиеся уже готовыми, каждый чайный (не побоюсь этого слова) мастер, как правило, собирает свой собственный набор инструментов. А собрать его можно много из чего.
Ложка для засыпания чая. Это ложечка, сделанная обычно из бамбука, предназначена для того, чтобы не лезть руками в банку с чаем, а красиво взять ложечкой необходимое количество чая и пересыпать его в чайник. Хороший девайс, если речь идёт о туго скрученных сортах чая. В противном случае, проще использовать другой инструмент, в народе именуемый «веслом».
«Весло» или маленькая чайная ложечка. По сути, ложкой этот инструмент, конечно, не является. Но имея вытянутую форму и расширенный один конец, является удобным средством для пересыпания чая. Из ча-хэ в чайник, например. Из банки в ча-хэ. И так далее. Нередко другой кончик заточен под «чайную иглу».
«Чайная игла» - это инструмент с тонким кончиком для прочистки носика чайника от застрявших чаинок. Бывает не только деревянным, но и пластиковым и даже гнущимся, для лучшей прочистки носиков.
Чайная кисточка. Используется для ухаживания за чайником. При заваривании, небольшое количество чая нередко попадает на внешние стенки чайника и, высыхая, оставляет следы. Вот для того, чтобы чайник пропитывался чаем равномерно и без чайных пятен, следы распределяются кисточкой по телу чайника. А ещё одно время бытовала шутка, что кисточкой щекочут чайник, чтобы чай смешнее получался.
Шило для колки пуэра. Тут всё просто. Для отламывания слоя чайного блина используется шило. В самых удобных вариантах его вставляют в ручку чайной кисточки, делая из одного целого инструмента разборные два.
Шипцы. Используются для огромного количества операций, за что очень любимы. Прогреть стенки пиал горячей водой, не беря их в руки, достать пиалы из чайного пруда с кипятком, сделать воронку в закипающей воде для варки чая, а также использовать вместо чайного весла – всё это можно сделать щипцами.
Воронка. Используется для пересыпания чая в чайник, не рассыпав при этом половину драгоценных листьев на чайную доску. Удобная вещь, если найти воронку по размеру чайника.
Кочерга или ухват для чашки. Да-да, для того, чтобы брать пиалу с чайного стола и подавать гостю, не касаясь её руками. Подбирать следует также по размеру ножек пиал.
Ручка для крышки чайника. Используется для того, чтобы приподнять крышку чайника за жемчужинку на ней, не обжигая пальцев. Также подбирается по размеру жемчужинки.
Во время чайной церемонии выполняется множество действий над чаем, чайными приборами и водой. Для помощи во время проведения церемонии служат чайные инструменты. У нас есть готовые наборы чайных инструментов, выполненные из различных материалов - бамбука, дерева, кости. При желании вы можете подобрать набор "по душе" или собрать свой собственный комплект.
Приятных чаепитий!