Клубничные рогалики

Пока еще нет вкусной спелой клубники, а очень хочется, доставайте запасы варенья! Очень мягкие и воздушные клубничные рогалики. По этому рецепту у всех получится приготовить их дома с первого раза.

Ингредиенты

• Молоко (опара) - 300 мл.
• Свежие дрожжи (опара) - 30 гр или сухих 10 гр.
• Сахар (опара) - 1 ст.л.
• Мука (опара) - 150 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Растопленное сливочное масло - 50 гр.
• Мука - 500 гр.
• Клубничное варенье или джем (начинка) - 1 стакан.

Рецепт с видео

• Сначала обязательно делаем опару. Чуть теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами. Вмешать муку.
• Оставить на 30 минут под пленкой или полотенцем.
• В отдельной посуде (но это не принципиально, можно добавлять сразу в опару) смешать яйцо с сахаром, солью, растительным и сливочным маслом.
• Добавить опару, перемешать.
• Просеять муку и хорошо вымешать тесто до очень однородной и гладкой консистенции не менее 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.
• Накрыть пленкой или полотенцем и оставить тесто подниматься на один час.
• Готовое тесто обмять и поделить на 10-15 частей, столько рогаликов у нас получится.
• Каждую часть тонко распределить по поверхности или раскатать в форме овала, с одной стороны сделать тонкие продольные надрезы не до конца края.
• На противоположный край теста положить ложку клубничного варенья, накрыть тестом и хорошо защипнуть края. Дальше свернуть рулетом до края.
• Если всё правильно сделали, то сверху будут те самые надрезы. Рогалик свернуть в форме полумесяца и положить на противень.
• Оставить рогалики на 20 минут подняться.
• Выпекать в разогретой духовке 180º  примерно 30-40 минут.
• Готовые рогалики по желанию сверху посыпать сахарной пудрой. Приятных выходных!

Foodman.club - качественные фото- и видеорецепты. Розыгрыши призов за репосты, советы, лайфхаки, подборки блюд. Подписывайтесь: вконтакте, инстаграм, одноклассники, фэйсбук