Теплый салат со свининой

Теплый салат - самостоятельное вкусное блюдо с контрастным вкусом. Он может стать прекрасным окончанием дня, сытным и не тривиальным завтраком или офисным обедом.

Готовится быстро, просто, порционно и сразу подается к столу.

Продукты для теплого салата со свининой:

Несколько ломтиков тонко нарезанного свиного окорока (сырого),

Половина жменьки свежей нашинкованной капусты,

1 помидорка некрупная,

1 свежий небольшой огурчик,

1 маленькая луковичка,

пара веточек петрушки,

соль, специи, сок лимона по вкусу.

Важно: все овощные продукты, даже термически обработанные, должны сохранить свою структуру и остаться хрустящими.

Порядок приготовления теплого салата:

1. Ломтики свинины смазываем горчицей, немного перетираем и быстро поджариваем в небольшом объеме растительного масла (совсем чуть-чуть, так, чтобы дно сковороды было смазано)

2. Лук репчатый шинкуем полукольцами и быстро обжариваем на сковороде после свинины. Он должен чуть карамелизироваться, сохранив твердость внутри (хруст) и форму.

3. Помидор и огурец мелко режем.

4. Капусту немного растираем с солью.

5. Зелень шинкуем.

6. Овощи соединяем (кроме поджаренного лука) и выкладываем в качестве подушке на тарелку

7. Сверху выкладываем лук и мясо, сбрызгиваем все лимонным соком, перец добавляем и капельку майонеза (можно без него), тогда поливаем сверху заправкой (растительное масло, капелька меда и соевого соуса).

Важно: все термически приготовленные продукты должны быть теплыми при подаче!

Приятного аппетита!