Слово «шпинат» давно уже стало синонимом #зож#молодозелено#надиете. Сэндвичи, овощные салаты и супы, вторые блюда, смузи — повара, спортсмены и адепты ЗОЖ на полную используют зеленые листья при приготовлении блюд. Пора присоединиться и вам, тем более что наступил сезон свежих овощей и зелени.
Немного из истории
Приехал к нам из Персии
Шпинат попал из Азии в Средиземноморье благодаря предприимчивым арабам. Он в один миг стал самым популярным овощем в регионе, особенно в Испании и Франции, вытеснив капусту. Французы подавали его с мясом под чесночно-йогуртовым соусом, в Венеции обжаривали с кедровыми орешками и изюмом и подавали с рыбой. После того, как была открыта Америка, овощ попал и туда, где в 60-е годы, после выхода на экраны мультика про моряка Папая, стал настоящим бестселлером. Потом какое-то время о нем подзабыли, но как только в моду вошел ЗОЖ, вспомнили снова.
Что полезного в шпинате
Витаминно-минеральная «бомба»
Витамины А, Е, С, Н, К, РР, группа В, бета-каротин, целая плеяда минералов от кальция и железа до фосфора — неприметные зеленые листочки поражают своим составом. Достаточно добавить несколько листьев в овощной салат, чтобы превратить его в настоящую витаминно-минеральную «бомбу». К тому же это незаменимый продукт для спортсменов — по количеству белка листья уступают разве что некоторым бобовым. Сэндвич с куриной грудкой и листьями салат явно полезнее, чем протеиновый батончик из спортивного магазина.
Чем полезен шпинат
23 калории на 100 грамм продукта
О пользе овоща можно говорить часами. Он богат на витамины и минералы, которые, в отличие от витаминно-минеральных комплексов из аптеки, полноценно усваиваются организмом. Берите пример с голливудских знаменитостей — пейте по утрам смузи, в составе которого есть шпинат, и вам не придется думать в течение дня, что же такое съесть, чтобы восполнить дневную норму витаминов и минералов.
Шпинат способствует очищению организма, его активно используют в рамках самых эффективных детокс-программ. Регулярное употребление смузи и салатов с листьями нормализует пищеварение, улучшает цвет лица и возвращает на щеки здоровый румянец. Зеленый овощ с грядки незаменим для всех, кто заботится о здоровье и фигуре, хочет оставаться молодым и красивым долгие годы.
Шпинат отличается высоким содержанием железа, которое помогает гемоглобину активнее насыщать клетки организма кислородом. Он нормализует обмен веществ и высвобождает энергию из питательных веществ, которые поступают с едой. Не зря ведь доктора элитных клиник советуют всем, кто страдает от хронической усталости и стресса, забыть о кофе по утрам и начать пить шпинатные смузи.
Регулярное употребление овоща предупреждает анемию, развитие различных опухолей, укрепляет сосуды, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Все чаще доктора включают шпинат в диету больных в качестве эффективного дополнения медикаментозного лечения. Он незаменим при истощении, хронической усталости, гипертонии, сахарном диабете, гастрите, энтероколите, болезнях нервной системы.
Шпинат рекомендован беременным, в период лактации, детям. Он отлично усваивается, не вызывает у деток аллергии и прочих побочных эффектов. Тем более что после просмотра мультика «Моряк Папай» дети с удовольствием его едят.
Меры предосторожности
Проконсультируйтесь с лечащим врачом
У зеленого овоща есть один недостаток — в нем содержится большой процент щавелевой кислоты. При проблемах с почками и мочеполовой системой лучше ограничить супы, смузи, салаты со шпинатом, а по рекомендации врача, при нефритах, мочекаменной болезни и прочих серьезных заболеваниях, и вовсе исключить из рациона. Запрещен он и людям с подагрой, ревматизмом, болезнями двенадцатиперстной кишки, желчных путей, печени.
Как приготовить шпинат
Вкусный в любом виде
Шпинат, как и многие другие листовые овощи, лучше добавлять в готовые блюда свежим. Ему хватит минимальной кулинарной обработки — промыть листья в большом количестве воды и обсушить. Овощ можно добавлять практически в любые блюда от овощных салатов до супов и гарниров ко вторым блюдам.
Готовить шпинат легко. К примеру, любимое блюдо Ким Кардашян — куриные грудки со шпинатом. Рецепт идеально вписывается в систему питания Аткинса, такую популярную у голливудских знаменитостей. Приготовить блюдо проще простого: замаринуйте куриные грудки с кусочками лайма, приготовьте на гриле или в духовке, подавайте к столу со шпинатом под заправкой из смеси феты и соуса ранч. Это идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой, худеет после родов или сидит на диете.
Еще одна знаменитость, Мишель Уильямс, периодически устраивает детокс на основе зеленого смузи. Для приготовления понадобится: три листа капусты, чашка шпината, два листика листовой свеклы, четыре яблока среднего размера, пол-лимона. Ингредиенты нужно смешать в блендере до однородной массы, выпить в течение 10–15 минут после приготовления.
А вообще, секрет успеха в использовании этого овоща на кухне прост — не бойтесь экспериментов. Подавайте свежим, добавляйте в супы, к мясу и рыбе, жарьте, варите — в кулинарных книгах полно рецептов с этим суперфудом. Как говорится, шпинатом блюдо не испортишь…
Где покупать
Когда шпинат во вред
Все, о чем мы писали выше, верно только при одном условии — шпинат выращен вдали от трассы, агрономы не злоупотребляли различной химией для ускорения роста и борьбы с вредителями. Нитраты и пестициды, смог и автомобильные выхлопы сведут на нет пользу этого замечательного овоща и, более того, сделают его опасным. Позаботьтесь о своем здоровье и жизни — покупайте продукты только на фермах с органическим земледелием.
Если Вам нравятся наши статьи и рецепты - подписывайтесь на наш канал, мы будем радовать вас необычными полезными блюдами, рецептами, советами и рекомендациями.
Мы будем рады, если Вы поделитесь интересными рецептами со своими друзьями в социальных сетях.