Особый вид бисквитного теста и изготавливаемых из него бисквитных изделий. Выпечку из генуэзского теста можно использовать как основу для тортов и пирожных, а также подавать как самостоятельный десерт. Существуют различные варианты генуэзского бисквита, так, иногда в рецепте орехи заменяют на какао-порошок, чтобы получить шоколадный вкус.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
125 г очищенного миндаля
3 яйца
160 г сахара
30 г пшеничной муки
60 г сливочного масла
несколько капель миндальной эссенции
Приготовление:
1. Миндаль залить кипятком на 1 минуту. Затем слить воду и растереть орехи в пасту.
2. Вмешать яйца по одному, добавить сахар, взбить смесь миксером в однородную белую массу. Взбивать тесто не менее 10 минут.
3. Добавить муку и размягчённое масло, снова взбить с помощью миксера, чтобы тесто не осело. В конце вмешать миндальную эссенцию.
4. Форму с высокими бортиками выстелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать при средней температуре (180–190 °C) в течение 30–40 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
5. Дать остыть перед подачей или использованием для приготовления десертов.
Готовьте с удовольствием!! Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк- впереди еще много вкуснейших рецептов!!
