Возиться с речной рыбой, это конечно, ещё то занятие...но труды с лихвой перекрывают вкусная, с хрустящей корочкой и ароматным лучком рыба, с очень сочным и нежным мясом. К тому же, если Вы будете готовить 1- 2 рыбки, то это ни займет у вас много времени.
Для приготовления нужно:
Свежий карп – 1-2 шт.
Репчатый лук среднего размера – 2 шт.
Растительное масло – 100 мл.
Мука -3-4 ст. л.
Специи для рыбы – 1-2 ч. л.
Соль – 2-3 ч. л.
Почистите карпа от чешуи, отрежьте голову, плавники и хвост. Выньте внутренности и хорошенько промойте внутри и снаружи. Промокните бумажными салфетками.
Нарежьте тушку на порционные кусочки. Если карп крупный, можно каждый кусочек разрезать вдоль хребта, так рыба лучше прожарится.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле в сковороде, до румяности. Переложите в тарелку ложкой с дырочками, чтобы на нем было ни очень много масла.
В тарелке смешайте муку, соль и специи.
Если у вас нет готовой приправы для рыбы, сделайте смесь сами. С речной рыбой хорошо сочетается розмарин, майоран, базилик, черный перец, тимьян, шалфей, сушеная мята.
Обваляйте кусочки приготовленной смесью и выкладывайте на раскаленную с маслом сковородку, где жарился лук. Обжаривайте по 7-10 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Вторую сторону можно обжаривать с закрытой крышкой, чтобы рыба лучше прожарилась.
Готовые кусочки выкладываем на блюдо, сверху выкладываем обжаренный лук.
Можно накрывать на стол. К рыбе можно сделать любой гарнир, по желанию или приготовить овощной салатик.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк, поделитесь в социальных сетях) Подписывайтесь на канал.
