На 4 порции
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
1 небольшой сазан (около 1,5 кг)
2 средние луковицы
2 ст. л. топлёного масла
0,25 ч. л. молотого кориандра
0,25 ч. л. тёртого мускатного ореха
1 ч. л. сушёного базилика
1 ч. л. сушёного тимьяна
1 ст. л. соли
1 ст. л. растительного масла
лимон, зелень и сладкий перец для подачи
Для соуса:
100 г корня хрена
1 с. л. сливочного масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. пшеничной муки
300 г нежирной сметаны
соль по вкусу
Калорийность: 112 ккал
Приготовление:
1. Рыбу очистить, выпотрошить и промыть. Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца.
2. Форму для запекания обильно смазать топлёным маслом, выложить на дно весь лук.
3. Смешать кориандр, мускатный орех, базилик, тимьян и соль. В смесь влить растительное масло и перемешать. Приготовленной смесью обмазать одну сторону рыбы, уложить сазана в форму смазанной стороной вниз и обмазать вторую сторону. Запекать рыбу при 190 °C в течение 35–40 минут.
4. Для соуса корень хрена очистить и натереть на мелкой тёрке. В сотейнике растопить масло, обжарить на нём хрен 3–4 минуты, помешивая. Влить уксус и тушить на слабом огне 2–3 минуты под крышкой. Муку смешать со сметаной. Сотейник снять с огня, перемешивая, немного охладить его содержимое и влить в сметанную основу соуса. Тщательно перемешать. Влить соус в сотейник и на слабом огне проварить 3–4 минуты, помешивая венчиком.
5. За 10 минут до готовности рыбы влить соус в форму. Блюдо подать на стол горячим, украсив зеленью и дополнив нарезанным сладким перцем.
Всем приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!
